Knusprig eingelegte Gurken mit Wodka

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 tag 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man für den Winter knusprige Gurken mit Wodka? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Versuchen Sie, Gurken gleicher Größe zu wählen – die Zubereitung sieht besser aus und die Salzung wird gleichmäßiger. Die Gurken waschen, in einen geeigneten Behälter geben, mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen. In dieser Zeit werden die Gurken dichter und knuspriger.

2. SCHRITT 2

   

   Die Gurken nochmals waschen und beide Enden abschneiden. Waschen Sie Gläser mit Backpulver und gießen Sie dann kochendes Wasser darüber.

3. SCHRITT 3

   

   Geschälten Knoblauch, Lorbeerblätter und scharfe Chilischoten auf den Boden der gewaschenen Gläser geben.

4. SCHRITT 4

   

   Je nach Geschmack Dillsamen in jedes Glas geben. Sie können stattdessen Dillschirme verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Garnieren Sie die Gewürze mit ein paar Eichenblättern. Gurken dicht nebeneinander auf die Gewürze legen.

6. SCHRITT 6

   

   Salz in Gläser füllen. Verwenden Sie grobes oder mittleres Salz. Für die Zubereitung können Sie Spezialsalz verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   Füllen Sie die Gläser mit kaltem Trinkwasser. Ich rate Ihnen, gefiltertes oder abgefülltes Wasser zu nehmen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie vier Tage lang bei Raumtemperatur stehen.

8. SCHRITT 8

   

   Am vierten Tag sollte der Fermentationsprozess aufhören. Die Salzlake wird weiß und die Gurken gelblich. Am Boden der Gläser kann sich ein weißer, trüber Bodensatz bilden. So soll es sein. Dies ist die Arbeit von Milchsäurebakterien.

9. SCHRITT 9

   

   Die trübe Salzlösung aus den Gläsern in einen Topf geben und 3 Minuten kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie die kochende Salzlösung in die Gläser und achten Sie darauf, dass sie nicht direkt auf das Glas gelangt, damit das Glas nicht platzt. Gießen Sie kochendes Wasser direkt in die Mitte der Gurken. Wodka einfüllen. Anschließend können Sie die zuvor mit kochendem Wasser überbrühten Gläser mit Deckeln abdecken. Wickeln Sie die Gläser ein, bis sie abgekühlt sind, und bewahren Sie sie auf.

Kommentare zum Rezept

Evdokia

19.12.2023

4.5

Diese Methode, Gurken einzulegen, ist für mich neu. Danke für die Wodka-Idee. Ich werde versuchen. Ich verschließe die Gurken nach diesem Rezept. Auf die Zugabe von Wodka wird verzichtet, sie werden aber auch knusprig.

Ira

19.12.2023

4.7

mmm...was für ein Blumenstrauß!

Maschenka

19.12.2023

4.5

Ausgezeichnetes, einfaches und unkompliziertes Rezept. Knusprig eingelegte Gurken mit Wodka für den Winter sind so appetitlich und aromatisch geworden. Der Geschmack von Wodka ist wirklich nicht zu spüren. Ich habe auch Senfkörner hinzugefügt. Vielen Dank für das Rezept!

Schatz

19.12.2023

5

Ich bereite mich erst seit dem dritten Jahr vor, meine Schwiegermutter hat das Erbe weitergegeben, wie man so schön sagt))) Davor habe ich nur Gurken eingelegt, und heute bin ich zufällig auf dieses Rezept gestoßen. Nun, ich habe beschlossen, warum all die eingelegten und eingelegten, lass mich die gesalzenen probieren. Gesagt, getan! Ich rannte zu meinem Nachbarn, um ein Eichenblatt zu holen, und voilà, ein Glas Gurken steht auf dem Tisch! Vielen Dank, liebe Gastgeberin, für das Rezept. Ich habe es zu meinem Sparschwein hinzugefügt! 💐