Cetrioli sottaceto croccanti con vodka

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 giorno 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare sottaceti croccanti con la vodka per l'inverno? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Prova a scegliere cetrioli della stessa dimensione: la preparazione avrà un aspetto migliore e la salatura sarà uniforme. Lavate i cetrioli, metteteli in un contenitore adatto, coprite con acqua fredda e lasciate riposare per almeno 2 ore. Durante questo periodo, i cetrioli diventeranno più densi e croccanti.

2. PASSO 2

   

   Lavare nuovamente i cetrioli e tagliare entrambe le estremità. Lavare i barattoli di vetro con bicarbonato di sodio, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente.

3. PASSO 3

   

   Metti l'aglio sbucciato, le foglie di alloro e i peperoncini piccanti sul fondo dei barattoli lavati.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi i semi di aneto a ciascun barattolo a piacere. Puoi invece usare gli ombrelli all'aneto.

5. PASSO 5

   

   Completa le spezie con un paio di foglie di quercia. Metti i cetrioli uno vicino all'altro sopra le spezie.

6. PASSO 6

   

   Versare il sale nei barattoli. Utilizzare sale grosso o macinato medio. Per le preparazioni potete utilizzare sale speciale.

7. PASSO 7

   

   Riempi i barattoli con acqua potabile fredda. Ti consiglio di prendere acqua filtrata o in bottiglia. Coprite i barattoli con i coperchi scottati con acqua bollente e lasciate a temperatura ambiente per quattro giorni.

8. PASSO 8

   

   Il quarto giorno il processo di fermentazione dovrebbe cessare. La salamoia diventerà bianca e i cetrioli diventeranno giallastri. Sul fondo dei vasi può formarsi un sedimento bianco torbido. E' così che dovrebbe essere. Questo è il lavoro dei batteri lattici.

9. PASSO 9

   

   Versare la salamoia torbida dai barattoli in una casseruola e far bollire per 3 minuti.

10. PASSO 10

    

    Versate la salamoia bollente nei barattoli, facendo attenzione a non farla cadere direttamente sul vetro per evitare che il barattolo scoppi. Versare l'acqua bollente direttamente sui cetrioli, al centro. Versare la vodka. Quindi potete coprire i barattoli con i coperchi precedentemente scottati con acqua bollente. Avvolgere i barattoli finché non si raffreddano e conservarli.

Commenti sulla ricetta

Evdokia

19.12.2023

4.5

Questo metodo di marinare i cetrioli è nuovo per me. Grazie per l'idea della vodka. Cercherò. Chiudo i cetrioli secondo questa ricetta. Non viene aggiunta alcuna vodka, ma risultano comunque croccanti.

Ira

19.12.2023

4.7

mmm... che mazzo!

Mašenka

19.12.2023

4.5

Ottima ricetta, semplice e senza complicazioni. I cetrioli sottaceto croccanti con vodka per l'inverno si sono rivelati così appetitosi e aromatici. Il gusto della vodka non si sente davvero. Ho aggiunto anche i semi di senape. Grazie mille per la ricetta!

Tesoro

19.12.2023

5

Sto facendo i preparativi solo dal terzo anno, mia suocera ha trasmesso l'eredità, come si suol dire))) Prima mettevo solo sott'aceto i cetrioli e oggi mi sono imbattuto per caso in questa ricetta. Bene, ho deciso, perché tutti quelli in salamoia e in salamoia, lasciami provare quelli salati. Detto fatto! Sono corso dal mio vicino per una foglia di quercia e voilà, un barattolo di cetrioli sfoggia sul tavolo! Grazie, cara padrona di casa, per la ricetta. L'ho aggiunto al mio salvadanaio! 💐