Concombres marinés croustillants à la vodka

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 giorni 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cornichons croustillants avec de la vodka pour l'hiver ? Préparez les produits selon la liste. Essayez de choisir des concombres de même taille - la préparation sera meilleure et le salage sera uniforme. Lavez les concombres, placez-les dans un récipient adapté, couvrez d'eau froide et laissez reposer au moins 2 heures. Pendant ce temps, les concombres deviendront plus denses et plus croustillants.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez à nouveau les concombres et coupez les deux extrémités. Lavez les bocaux en verre avec du bicarbonate de soude, puis versez-y de l'eau bouillante.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez l'ail épluché, les feuilles de laurier et les piments forts au fond des bocaux lavés.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez des graines d'aneth dans chaque pot au goût. Vous pouvez utiliser des parapluies à l'aneth à la place.

5. ÉTAPE 5

   

   Garnissez les épices de quelques feuilles de chêne. Placez les concombres les uns à côté des autres sur les épices.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le sel dans les bocaux. Utilisez du sel grossier ou moyen. Vous pouvez utiliser du sel spécial pour les préparations.

7. ÉTAPE 7

   

   Remplissez les bocaux d’eau potable froide. Je vous conseille de prendre de l'eau filtrée ou en bouteille. Couvrir les bocaux avec des couvercles échaudés avec de l'eau bouillante et laisser à température ambiante pendant quatre jours.

8. ÉTAPE 8

   

   Le quatrième jour, le processus de fermentation devrait s'arrêter. La saumure deviendra blanche et les concombres jaunâtres. Un sédiment blanc trouble peut se former au fond des bocaux. C'est comme ça que ça devrait être. C'est le travail des bactéries lactiques.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la saumure trouble des bocaux dans une casserole et faites bouillir pendant 3 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la saumure bouillante dans les bocaux en faisant attention à ne pas la mettre directement sur le verre pour éviter que le bocal n'éclate. Versez de l'eau bouillante directement sur les concombres, au centre. Versez la vodka. Ensuite, vous pouvez recouvrir les bocaux avec des couvercles préalablement ébouillantés avec de l'eau bouillante. Enveloppez les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent et conservez-les.

Commentaires sur la recette

Evdokia

19.12.2023

4.5

Cette méthode de marinage des concombres est nouvelle pour moi. Merci pour l'idée de la vodka. J'essaierai. Je ferme les concombres selon cette recette. Aucune vodka n'est ajoutée, mais ils s'avèrent également croustillants.

Ira

19.12.2023

4.7

mmm... quel bouquet !

Machenka

19.12.2023

4.5

Excellente recette simple et simple. Les concombres marinés croustillants avec de la vodka pour l'hiver se sont révélés si appétissants et aromatiques. Le goût de la vodka ne se fait vraiment pas sentir. J'ai également ajouté des graines de moutarde. Merci beaucoup pour la recette!

Chéri

19.12.2023

5

Je ne fais des préparatifs que depuis la troisième année, ma belle-mère m'a transmis l'héritage, comme on dit))) Avant cela, je ne faisais que mariner des concombres, et aujourd'hui je suis tombé par hasard sur cette recette. Eh bien, j'ai décidé, pourquoi tous les marinés et marinés, laissez-moi essayer les salés. À peine dit que c'était fait! J'ai couru chez mon voisin chercher une feuille de chêne et voilà, un pot de concombres s'affiche sur la table ! Merci, chère hôtesse, pour la recette. Je l'ai ajouté à ma tirelire ! 💐