Соленые огурцы с водкой хрустящие

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 день 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хрустящие соленые огурцы с водкой на зиму? Подготовьте продукты по списку. Старайтесь подобрать огурцы одинакового размера - заготовка будет смотреться лучше, а просолка будет равномерной.Огурцы вымойте, переложите в подходящую посуду, залейте холодной водой и оставьте минимум на 2 часа. За это время огурцы станут более плотными и хрустящими.

2. ШАГ 2

   

   Еще раз вымойте огурцы и срежьте с них кончики с обеих концов. Вымойте стеклянные банки с содой, затем обдайте их кипятком.

3. ШАГ 3

   

   На дно вымытых банок положите очищенный чеснок, лавровый лист и острый перец чили.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в каждую банку семена укропа по вкусу. Вместо них можете использовать зонтики укропа.

5. ШАГ 5

   

   Сверху накройте специи парой дубовых листиков. Поверх специй выложите вплотную друг к другу огурцы.

6. ШАГ 6

   

   Засыпьте в банки соль. Соль берите крупного или среднего помола. Можете использовать специальную соль для заготовок.

7. ШАГ 7

   

   Залейте в банки холодную питьевую воду. Советую брать фильтрованную или бутилированную воду. Накройте банки ошпаренными кипятком крышками и оставьте при комнатной температуре на четверо суток.

8. ШАГ 8

   

   На четвёртый день процесс брожения должен сойти на нет. Рассол побелеет, а огурцы станут желтоватыми. На дне банок может образоваться белый мутный осадок. Так и должно быть. Это работа молочнокислых бактерий.

9. ШАГ 9

   

   Помутневший рассол из банок слейте в сотейник и прокипятите 3 минуты.

10. ШАГ 10

    

    Залейте кипящий рассол в банки, стараясь не попасть напрямую на стекло, чтобы банка не лопнула. Кипяток лейте прямо на огурцы, в центр. Влейте водку. Затем можете прикрыть банки крышками, которые предварительно были ошпарены кипятком. Укутайте банки до остывания и уберите на хранение.

Комментарии к рецепту

Евдокия

19.12.2023

4.5

Такой способ засолки огурцов для меня новый. Спасибо за идею с водкой. Буду пробовать. Я закрываю огурчики вот по такому рецепту. Водка не добавляется, но тоже получаются хрустящими.

Ира

19.12.2023

4.7

ммм... какой букетик!

Mashenka

19.12.2023

4.5

Отличный, простой и несложный рецепт. Соленые огурцы с водкой на зиму хрустящие получились такие аппетитные И ароматные. Вкус водки действительно не чувствуется.От себя ещё добавила семян горчицы. Большое спасибо за рецепт!

Милочка

19.12.2023

5

Занимаюсь заготовками ,только третий год, Свекровь передала наследство, как говорится))) До этого только мариновала огурцы, и вот сегодня случайно попался этот рецепт.Ну я и решила, а чего все маринованные да маринованные, дай-ка попробую соленые. Сказано-сделано!Сбегала к соседке за дубовым листочком и вуаля, банка огурчиков красуется на столе! Спасибо, Вам, милая хозяюшка , за рецепт. Забрала в копилочку! 💐