Pepinos encurtidos crujientes con vodka

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 día 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer encurtidos crujientes con vodka para el invierno? Prepare los productos según la lista. Intente elegir pepinos del mismo tamaño: la preparación se verá mejor y la salazón será uniforme. Lavar los pepinos, colocarlos en un recipiente adecuado, cubrir con agua fría y dejar reposar al menos 2 horas. Durante este tiempo, los pepinos se volverán más densos y crujientes.

2. PASO 2

   

   Lavar nuevamente los pepinos y cortar ambos extremos. Lave los frascos de vidrio con bicarbonato de sodio y luego vierta agua hirviendo sobre ellos.

3. PASO 3

   

   Coloque el ajo pelado, las hojas de laurel y los chiles picantes en el fondo de los frascos lavados.

4. PASO 4

   

   Agrega semillas de eneldo a cada frasco al gusto. Puedes usar sombrillas de eneldo en su lugar.

5. PASO 5

   

   Cubra las especias con un par de hojas de roble. Coloque los pepinos uno cerca del otro encima de las especias.

6. PASO 6

   

   Vierta sal en frascos. Utilice sal gruesa o mediana. Puedes utilizar sal especial para las preparaciones.

7. PASO 7

   

   Llene los frascos con agua potable fría. Te aconsejo que lleves agua filtrada o embotellada. Cubrir los frascos con tapas escaldadas con agua hirviendo y dejar a temperatura ambiente durante cuatro días.

8. PASO 8

   

   Al cuarto día debe cesar el proceso de fermentación. La salmuera se volverá blanca y los pepinos se volverán amarillentos. Se puede formar un sedimento blanco turbio en el fondo de los frascos. Así es como debería ser. Este es el trabajo de las bacterias del ácido láctico.

9. PASO 9

   

   Vierta la salmuera turbia de los frascos en una cacerola y hierva durante 3 minutos.

10. PASO 10

    

    Vierta la salmuera hirviendo en los frascos, teniendo cuidado de que no caiga directamente sobre el vaso para evitar que el frasco reviente. Vierta agua hirviendo directamente sobre los pepinos, en el centro. Vierta el vodka. Luego puedes tapar los frascos con tapas previamente escaldadas con agua hirviendo. Envuelve los frascos hasta que se enfríen y guárdalos.

Comentarios sobre la receta.

Evdokia

19.12.2023

4.5

Este método de encurtir pepinos es nuevo para mí. Gracias por la idea del vodka. Intentaré. Cierro los pepinos según esta receta. No se les añade vodka, pero también quedan crujientes.

Ira

19.12.2023

4.7

mmm... que ramo!

Mashenka

19.12.2023

4.5

Excelente receta, sencilla y sin complicaciones. Los pepinos encurtidos crujientes con vodka para el invierno resultaron muy apetitosos y aromáticos. El sabor del vodka realmente no se siente. También agregué semillas de mostaza. ¡Muchas gracias por la receta!

Querida

19.12.2023

5

He estado haciendo preparativos solo por tercer año, mi suegra me pasó la herencia, como dicen))) Antes solo estaba encurtiendo pepinos, y hoy me encontré accidentalmente con esta receta. Bueno, decidí, por qué todos los encurtidos y encurtidos, déjame probar los salados. ¡Dicho y hecho! Corrí hacia mi vecino por una hoja de roble y listo, ¡un frasco de pepinos hace alarde de la mesa! Gracias querida anfitriona por la receta. ¡Lo agregué a mi alcancía! 💐