Швець з телятиною

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Почніть з приготування сирних булочок. Молоко трохи підігріти, змішати з дріжджами і сіллю. Додаємо борошно (не відразу, скільки потрібно). Замісити тісто.

2. КРОК 2

   

   Охолоджений сир натріть на тертці.

3. КРОК 3

   

   Додайте тертий сир. Вимішуйте тісто, поки сир не розподілиться рівномірно. Накрийте тісто рушником і залиште підходити в теплому місці приблизно на півтори години (тісто має збільшитися в 2-3 рази).

4. КРОК 4

   

   Тим часом приступайте до приготування рагу. Знадобиться телятина, цибуля, часник, морква, баклажани і помідори.

5. КРОК 5

   

   Цибулю, моркву, баклажани наріжте дрібними кубиками. Вичавити часник.

6. КРОК 6

   

   З телятини зріжте всі оболонки і зайвий жир. Нарізати невеликими шматочками і обсмажити на рослинному маслі.

7. КРОК 7

   

   Додати до м’яса цибулю і тушкувати кілька хвилин. Потім додайте моркву і баклажани з часником.

8. КРОК 8

   

   Помідори помити, нарізати невеликими скибочками і подрібнити в блендері.

9. КРОК 9

   

   До м'яса та овочів додати нарізаний перець (можна заморозити) і томатне пюре. Посолити, поперчити і перемішати. Тушкуйте ще 10-15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Коли тісто підніметься, викладіть його на присипану борошном поверхню та сформуйте маленькі круглі булочки. Накрийте рушником і дайте піднятися ще 15-25 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Потім викласти тушонку в жароміцний посуд з високими бортиками. Викладати можна в порційні піали або в одне велике блюдо.

12. КРОК 12

    

    Зверху викласти готові кульки, але не дуже щільно один до одного, оскільки тісто збільшиться в об’ємі. Поставте форму з коблером в розігріту до 190 градусів духовку на 30-35 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Страва готова, коли булочки підрум’яняться.

14. КРОК 14

    

    Додатково зверху можна посипати тертим сиром. Подавати блюдо можна як теплим, так і холодним.

Коментарі до рецепту

7cvetov

25.11.2023

4.6

Дякую за рецепт. Сьогодні приготувала, але з яловичиною. Переживала за хлібні кульки, але все вийшло добре.