子牛肉のコブラー

手順

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   まずはチーズパンを作ります。牛乳を少し温め、イーストと塩を加えて混ぜます。小麦粉を加えます（必要に応じて、一度にではなく）。生地をこねます。

2. ステップ 2

   

   冷えたチーズをすりおろします。

3. ステップ 3

   

   粉チーズを加えます。チーズが均一になるまで生地をこねます。生地をタオルで覆い、暖かい場所で約1時間半発酵させます（生地が2〜3倍に膨らむはずです）。

4. ステップ 4

   

   その間にシチューの準備を始めます。子牛肉、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ナス、トマトが必要です。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎ、にんじん、ナスを小さな立方体に切ります。ニンニクを絞ります。

6. ステップ 6

   

   子牛肉からすべての膜と余分な脂肪を取り除きます。小さく切って植物油で揚げます。

7. ステップ 7

   

   肉に玉ねぎを加え、数分間煮ます。次にニンジンとナスをニンニクと一緒に加えます。

8. ステップ 8

   

   トマトを洗い、小さなスライスに切り、ミキサーでピューレにします。

9. ステップ 9

   

   みじん切りピーマン（冷凍可）とトマトピューレを肉と野菜に加えます。塩、コショウを加えて混ぜます。さらに10〜15分間煮ます。

10. ステップ 10

    

    生地が発酵したら、打ち粉をした台の上に置き、小さな丸いパンの形に成形します。タオルで覆い、さらに15〜25分間発酵させます。

11. ステップ 11

    

    次に、シチューを側面が高い耐熱ボウルに置きます。複数のボウルに分けて入れることも、1 つの大きな皿に入れることもできます。

12. ステップ 12

    

    完成したボールを上に置きます。生地の体積が増えるため、あまりきつく締めすぎないようにしてください。型をコブラーと一緒に190度に予熱したオーブンに30〜35分間置きます。

13. ステップ 13

    

    バンズに焼き色がついたら完成です。

14. ステップ 14

    

    さらに、粉チーズを上に振りかけることもできます。温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。

レシピへのコメント

7cvetov

25.11.2023

4.6

レシピをありがとう。今日は牛肉を使って作りました。パンボールを心配していましたが、すべてうまくいきました。