Szewc z cielęciną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Zacznij od zrobienia bułek serowych. Podgrzej trochę mleko, wymieszaj z drożdżami i solą. Dodać mąkę (nie wszystko na raz, w miarę potrzeby). Zagnieść ciasto.

2. KROK 2

   

   Zetrzyj schłodzony ser.

3. KROK 3

   

   Dodaj starty ser. Zagniataj ciasto, aż ser będzie równomiernie rozłożony. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około półtorej godziny (ciasto powinno wyrosnąć 2-3 razy).

4. KROK 4

   

   W międzyczasie zacznij przygotowywać gulasz. Będziesz potrzebować cielęciny, cebuli, czosnku, marchwi, bakłażana i pomidorów.

5. KROK 5

   

   Cebulę, marchewkę, bakłażany pokroić w drobną kostkę. Wyciśnij czosnek.

6. KROK 6

   

   Z cielęciny odetnij wszystkie błony i nadmiar tłuszczu. Pokrój na małe kawałki i usmaż na oleju roślinnym.

7. KROK 7

   

   Do mięsa dodajemy cebulę i smażymy kilka minut. Następnie dodaj marchewkę i bakłażany z czosnkiem.

8. KROK 8

   

   Pomidory umyj, pokrój w małe plasterki i zmiksuj w blenderze.

9. KROK 9

   

   Do mięsa i warzyw dodać posiekaną paprykę (można zamrozić) i przecier pomidorowy. Dodać sól, pieprz i wymieszać. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.

10. KROK 10

    

    Gdy ciasto wyrośnie, połóż je na posypanej mąką powierzchni i uformuj małe okrągłe bułeczki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 15-25 minut.

11. KROK 11

    

    Następnie włóż gulasz do żaroodpornej miski z wysokimi bokami. Można go rozłożyć w porcjowanych miseczkach lub w jednym dużym naczyniu.

12. KROK 12

    

    Na wierzch ułóż gotowe kulki, niezbyt ciasno, gdyż ciasto zwiększy swoją objętość. Formę z szewcem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30-35 minut.

13. KROK 13

    

    Danie jest gotowe, gdy bułki się zarumienią.

14. KROK 14

    

    Dodatkowo można posypać wierzch tartym serem. Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

Komentarze do przepisu

7cvetov

25.11.2023

4.6

Dziękuję za przepis. Dziś ugotowałam, ale z wołowiną. Martwiłem się o bułki, ale wszystko poszło dobrze.