Коблер с телятиной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Для начала приготовить булочки с сыром. Молоко немного нагреть, смешать с дрожжами и солью. Добавить муку (не всю сразу, по мере необходимости). Замесить тесто.

2. ШАГ 2

   

   Натереть охлажденный сыр на терке.

3. ШАГ 3

   

   Добавить тертый сыр. Замесить мягкое тесто, чтобы сыр равномерно распределился. Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить в теплом месте, примерно на час-полтора (тесто должно увеличиться в 2-3 раза).

4. ШАГ 4

   

   Тем временем приступить к приготовлению рагу. Понадобится телятина, лук, чеснок, морковь, баклажан и помидоры.

5. ШАГ 5

   

   Лук, морковь, баклажаны порезать небольшими кубиками. Чеснок подавить.

6. ШАГ 6

   

   С телятины срезать все пленочки, лишний жир. Порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле.

7. ШАГ 7

   

   К мясу добавить лук, потушить несколько минут. Затем добавить морковь и баклажаны с чесноком.

8. ШАГ 8

   

   Помидоры вымыть, порезать на небольшие ломтики и перебить блендером до состояния пюре.

9. ШАГ 9

   

   К мясу с овощами добавить порезанный перец (можно замороженный), пюре томатов. Посолить, поперчить и перемешать. Потушить еще 10-15 минут.

10. ШАГ 10

    

    Когда тесто подойдет, выложить на присыпанную мукой поверхность, сформировать небольшие круглые булочки. Накрыть полотенцем и дать подойти еще в течение 15-25 мин.

11. ШАГ 11

    

    Затем рагу выложить в жаропрочную посуду с высокими бортами. Можно выложить в порционные пиалы или в одно большое блюдо.

12. ШАГ 12

    

    Сверху выложить готовые шарики, не очень плотно друг другу, так как тесто увеличится в объеме. Отправить форму с коблером в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

13. ШАГ 13

    

    Блюдо готово, когда булочки зарумянятся.

14. ШАГ 14

    

    Дополнительно можно сверху посыпать тертым сыром. Подавать блюдо можно как теплым, так и холодным.

Комментарии к рецепту

7cvetov

25.11.2023

4.6

Спасибо за рецепт. Сегодня готовила, но с говядиной. Переживала за хлебные шарики, но все получилось удачно.