Класичний борщ з куркою

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний курячий борщ? Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Візьміть курку цілком або окремі її частини. Часто готую борщ з курячих ніжок. Звичайно, борщ буде набагато смачніше з птиці. Курку обпалити, щоб видалити залишки пір’я, якщо такі є, і ретельно вимити. Мені подобається смак селери, тому я додаю стебла селери.

2. КРОК 2

   

   Очистіть моркву, картоплю, цибулю, часник і буряк. Видаліть з капусти всі пошкоджені зовнішні листя. Помийте всі овочі та стебло селери.

3. КРОК 3

   

   Зняти шкіру з ніжок. Курку наріжте невеликими шматочками, як на фото.

4. КРОК 4

   

   Викласти м’ясо в сковороду. Використовуйте кістки і для приготування борщу. З ними бульйон буде більш насиченим. Залийте водою і поставте на плиту. На сильному вогні довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити бульйон приблизно 10-15 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Тим часом подбайте про свої овочі. Цибулю дрібно наріжте, моркву і буряк натріть на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Розігріти на сковороді рослинне масло без запаху. На сильному вогні обсмажте цибулю, буряк і моркву близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте томатний соус.

7. КРОК 7

   

   Влити трохи води, трохи зменшити вогонь під сковородою і тушкувати близько 10 хвилин, періодично помішуючи.

8. КРОК 8

   

   Наріжте картоплю дольками або кубиками, як вам більше подобається. Селера нашаткувати невеликими шматочками.

9. КРОК 9

   

   Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

10. КРОК 10

    

    Викласти картоплю в каструлю. Також додаю селеру. Варити під кришкою 15-20 хвилин (до готовності картоплі).

11. КРОК 11

    

    Додайте до борщу капусту, засмажку, лавровий лист і подрібнений зубчик часнику. Посоліть за смаком. На сильному вогні дочекатися закипання. Влийте оцет, додайте цукор і варіть на повільному вогні ще 3-5 хвилин. Додайте цукор частинами, за смаком (може знадобитися менше або більше, ніж вказано в рецепті).

12. КРОК 12

    

    В кінці варіння додати дрібно нарізану зелень, потримати на плиті ще хвилину і зняти каструлю з вогню.

13. КРОК 13

    

    Дайте борщу трохи настоятися. Можна подавати!

14. КРОК 14

    

    Запропонуйте кожному по тарілці сметани і дрібкою меленого запашного перцю.

Коментарі до рецепту

Галла

01.12.2023

5

Я зазвичай готую борщ зі свининою або яловичиною, але добре б і з куркою. Ще один цікавий варіант борщу з квашеною капустою і куркою знайшла на сайті. Спробую для різноманітності.

Альона

01.12.2023

5

В дощові осінні дні хочеться чогось зігріваючого, гарячого, не глінтвейну, ні, а наваристого класичного борщу з куркою, «червоного», як говорили наші діти в дитинстві. Як і в рецепті «Жемчужинка». Кілька моїх змін: готую стегенця не менше 20 хвилин, а саме поки м'ясо не почне відділятися від кісток. Потім дістаю їх з каструлі, відокремлюю м'ясо, нарізаю і додаю в самому кінці приготування. У сковороду додаю оцет, а часник дрібно рубаю ножем, тільки ножем, для нас це важливо, часник додаю коли вимикаю газ, «під кришку» і залишаю настоюватися. В іншому все точно за рецептом. Готуйте цей шикарний, ситний, затишний, домашній борщ з душею та гарним настроєм!

Наталія М

01.12.2023

4.7

Я рідко готую класичний борщ з куркою, але цього разу у мене не було особливого вибору) Тільки у мене замість курки була половина тушки молодого півня. В принципі вони не дуже відрізняються, хіба що м'ясо півня темніше і трохи жорсткіше. Тому варила майже годину, щоб м'ясо обов'язково стало м'яким. Крім того, при тривалому варінні завдяки насінню виходив насичений і ситний бульйон. Відокремила м'ясо від кісток і розібрала на частини, щоб кістки не потрапили в суп. Взагалі з приготуванням борщу не варто поспішати, я так вважаю. Це цілий процес) Мабуть тому всі люблять борщ, такий наваристий і насичений на різні смаки) Цього разу у мене була м'яка, пухка капуста і я її додала разом із засмажкою. Я зазвичай кладу часник цілими зубчиками, але за рецептом я його роздавила через прес, так часник краще розкривається. Я також люблю додавати цукор і оцет. Цукор робить борщ трохи солодшим і підсилює смак інших спецій. А оцет зберігає колір борщу і додає приємну кислинку. У мене не було вина, я використовував яблуко. Свіжої зелені не було, додала сушену петрушку і кріп. Борщ вийшов просто чудовий. Такий ароматний, стільки різних смаків від м'яса, овочів і приправ, цілий букет! Зовсім чудово зі сметаною!