Borscht clásico con pollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar borscht de pollo clásico? Prepare todos los productos enumerados en la lista. Tome el pollo entero o sus partes individuales. A menudo cocino borscht con muslos de pollo. Por supuesto, las aves harán que el borscht sea mucho más sabroso. Chamusque el pollo para quitarle las plumas restantes, si las hubiera, y lávelo bien. Me gusta el sabor del apio, así que le agrego tallos de apio.

2. PASO 2

   

   Pelar las zanahorias, las patatas, las cebollas, los ajos y las remolachas. Retire las hojas exteriores dañadas del repollo. Lave todas las verduras y el tallo de apio.

3. PASO 3

   

   Quitar la piel de las piernas. Corta el pollo en trozos pequeños, como en la foto.

4. PASO 4

   

   Coloca la carne en la sartén. Usa los huesos para hacer borscht también. Con ellas el caldo quedará más rico. Llénelo con agua y colóquelo en la estufa. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, reducir el fuego y cocinar el caldo a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, cuida tus verduras. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso.

6. PASO 6

   

   Calentar aceite vegetal inodoro en una sartén. A fuego alto sofreír la cebolla, la remolacha y la zanahoria durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Agrega la salsa de tomate.

7. PASO 7

   

   Vierta un poco de agua, reduzca un poco el fuego debajo de la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

8. PASO 8

   

   Corta las patatas en gajos o en cubos, como prefieras. Picar el apio en trozos pequeños.

9. PASO 9

   

   Picar la col en tiras finas.

10. PASO 10

    

    Coloca las patatas en la sartén. También agrego apio. Cocine tapado durante 15-20 minutos (hasta que las patatas estén cocidas).

11. PASO 11

    

    Agregue repollo, asado, laurel y diente de ajo picado al borscht. Agrega sal al gusto. A fuego alto, espera hasta que hierva. Vierta el vinagre, agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos. Agrega azúcar en porciones, al gusto (puede que necesites menos o más de lo indicado en la receta).

12. PASO 12

    

    Al final de la cocción, añadir las hierbas finamente picadas, dejar en el fuego un minuto más y retirar la sartén del fuego.

13. PASO 13

    

    Deje reposar el borscht un rato. ¡Puedes servir!

14. PASO 14

    

    Ofrezca a todos un plato de crema agria y una pizca de pimienta de Jamaica molida.

Comentarios sobre la receta.

galla

01.12.2023

5

Normalmente cocino borscht con carne de cerdo o ternera, pero también quedaría bien con pollo. Encontré otra versión interesante de borscht con chucrut y pollo en el sitio web. Lo probaré para variar.

Aliona

01.12.2023

5

En los días lluviosos de otoño apetece algo calentito, caliente, no vino caliente, no, sino un rico y clásico borscht con pollo, “rojo”, como decían nuestros hijos cuando eran pequeños. Como en la receta de Zhemchuzhinka. Algunos de mis cambios: cocino los muslos durante al menos 20 minutos, es decir, hasta que la carne comienza a separarse de los huesos. Luego los saco de la sartén, separo la carne, la piqué y la agrego al final de la cocción. Agrego vinagre a la sartén, y piqué finamente los ajos con un cuchillo, solo con un cuchillo, para nosotros esto es importante, agrego el ajo cuando apago el gas, “debajo de la tapa” y lo dejo reposar. De lo contrario, todo es exactamente según la receta. ¡Cocine este borscht casero, elegante, abundante y acogedor con alma y buen humor!

natalia m

01.12.2023

4.7

Rara vez cocino borscht clásico con pollo, pero esta vez no tuve muchas opciones) Solo que en lugar de pollo tenía la mitad de un cadáver de gallo joven. En principio no son muy diferentes, salvo que la carne del gallo es más oscura y un poco más dura. Por eso lo cociné durante casi una hora para que la carne definitivamente se ablandara. Además, durante la larga cocción se obtenía un rico y rico caldo gracias a las semillas. Separé la carne de los huesos y la desarmé en pedazos para que los huesos no terminaran en la sopa. En general, no hay que apresurarse a cocinar borscht, creo que sí. Este es un proceso completo) Probablemente por eso a todos les encanta el borscht, tan rico y rico en diferentes sabores) Esta vez tenía repollo suave y suelto y lo agregué junto con la fritura. Yo suelo poner el ajo en dientes enteros, pero siguiendo la receta lo trituré con una prensa, para que el ajo se abra mejor. También me gusta agregar azúcar y vinagre. El azúcar hace que el borscht sea un poco más dulce y realza el sabor de otras especias. Y el vinagre conserva el color del borscht y le aporta una agradable acidez. No tomé vino, usé manzana. No había hierbas frescas, agregué perejil seco y eneldo. El borscht resultó simplemente maravilloso. Es tan aromático, tantos sabores diferentes de carne, verduras y condimentos, ¡todo un bouquet! ¡Absolutamente genial con crema agria!