Klassischer Borschtsch mit Hühnchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man klassischen Hühnerborschtsch? Bereiten Sie alle in der Liste aufgeführten Produkte vor. Nehmen Sie das ganze Huhn oder einzelne Teile. Ich koche oft Borschtsch aus Hähnchenschenkeln. Natürlich wird Borschtsch durch Geflügel viel schmackhafter. Versengen Sie das Huhn, um etwaige Federreste zu entfernen, und waschen Sie es gründlich. Ich mag den Geschmack von Sellerie, deshalb füge ich Selleriestangen hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Rüben schälen. Entfernen Sie alle beschädigten Außenblätter vom Kohl. Alle Gemüse und Selleriestangen waschen.

3. SCHRITT 3

   

   Entfernen Sie die Haut von den Beinen. Schneiden Sie das Hähnchen in kleine Stücke, wie auf dem Foto.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie das Fleisch in die Pfanne. Aus den Knochen können Sie auch Borschtsch zubereiten. Mit ihnen wird die Brühe reichhaltiger. Mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, die Flamme reduzieren und die Brühe etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Kümmere dich in der Zwischenzeit um dein Gemüse. Zwiebel fein hacken, Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Bei starker Hitze Zwiebeln, Rüben und Karotten unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Tomatensauce hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Etwas Wasser angießen, die Hitze unter der Bratpfanne leicht reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben in Spalten oder Würfel. Den Sellerie in kleine Stücke schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Die Kartoffeln in die Pfanne geben. Ich füge auch Sellerie hinzu. Zugedeckt 15–20 Minuten garen (bis die Kartoffeln gar sind).

11. SCHRITT 11

    

    Kohl, Braten, Lorbeerblatt und gehackte Knoblauchzehe zum Borschtsch geben. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Bei starker Hitze warten, bis es kocht. Den Essig hinzufügen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Je nach Geschmack portionsweise Zucker hinzufügen (möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr als im Rezept angegeben).

12. SCHRITT 12

    

    Am Ende des Garvorgangs fein gehackte Kräuter hinzufügen, noch eine Minute auf dem Herd stehen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.

13. SCHRITT 13

    

    Lassen Sie den Borschtsch eine Weile ziehen. Sie können dienen!

14. SCHRITT 14

    

    Bieten Sie jedem einen Teller Sauerrahm und eine Prise gemahlenen Piment an.

Kommentare zum Rezept

Galla

01.12.2023

5

Normalerweise koche ich Borschtsch mit Schweine- oder Rindfleisch, aber er passt auch gut zu Hühnchen. Auf der Website habe ich eine weitere interessante Variante von Borschtsch mit Sauerkraut und Hühnchen gefunden. Ich werde es mal versuchen.

Aljona

01.12.2023

5

An regnerischen Herbsttagen möchte man etwas Wärmendes, Heißes, keinen Glühwein, nein, sondern reichhaltigen klassischen Borschtsch mit Hühnchen, „rot“, wie unsere Kinder immer sagten, als sie klein waren. Genau wie im Zhemchuzhinka-Rezept. Ein paar meiner Änderungen: Ich koche die Schenkel mindestens 20 Minuten lang, und zwar so lange, bis sich das Fleisch von den Knochen zu lösen beginnt. Dann nehme ich sie aus der Pfanne, trenne das Fleisch, zerkleinere es und füge es ganz am Ende des Garvorgangs hinzu. Ich gebe Essig in die Bratpfanne und hacke den Knoblauch mit einem Messer fein, nur mit einem Messer, für uns ist das wichtig, ich füge den Knoblauch hinzu, wenn ich das Gas ausschalte, „unter dem Deckel“ und lasse ihn ziehen. Ansonsten entspricht alles genau dem Rezept. Kochen Sie diesen schicken, herzhaften, gemütlichen, hausgemachten Borschtsch mit Seele und guter Laune!

Natalia M

01.12.2023

4.7

Ich koche selten klassischen Borschtsch mit Hühnchen, aber dieses Mal hatte ich keine große Auswahl) Nur hatte ich statt Hühnchen einen halben jungen Hahnenkadaver. Im Prinzip unterscheiden sie sich nicht sehr, außer dass das Fleisch des Hahns dunkler und etwas zäher ist. Deshalb habe ich es fast eine Stunde lang gekocht, damit das Fleisch definitiv weich wird. Darüber hinaus wurde während des langen Kochens dank der Samen eine reichhaltige und reichhaltige Brühe erhalten. Damit die Knochen nicht in der Suppe landen, habe ich das Fleisch von den Knochen getrennt und in Stücke zerlegt. Generell sollte man beim Kochen von Borschtsch meiner Meinung nach nichts überstürzen. Das ist ein ganzer Prozess) Das ist wahrscheinlich der Grund, warum jeder Borschtsch liebt, so reichhaltig und reich an verschiedenen Geschmacksrichtungen) Dieses Mal hatte ich weichen, lockeren Kohl und habe ihn zusammen mit dem Braten hinzugefügt. Normalerweise gebe ich Knoblauch in ganze Zehen, aber nach dem Rezept habe ich ihn durch eine Presse zerdrückt, damit sich der Knoblauch besser öffnet. Ich füge auch gerne Zucker und Essig hinzu. Zucker macht den Borschtsch etwas süßer und verstärkt den Geschmack anderer Gewürze. Und Essig bewahrt die Farbe des Borschtschs und sorgt für eine angenehme Säure. Ich hatte keinen Wein, ich habe Apfel verwendet. Es gab keine frischen Kräuter, ich habe getrocknete Petersilie und Dill hinzugefügt. Der Borschtsch ist einfach wunderbar geworden. Es ist so aromatisch, so viele verschiedene Geschmacksrichtungen aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen, ein ganzes Bouquet! Absolut großartig mit Sauerrahm!