Klasyczny barszcz z kurczakiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować klasyczny barszcz z kurczaka? Przygotuj wszystkie produkty wymienione na liście. Weź całego kurczaka lub jego poszczególne części. Często gotuję barszcz z udek kurczaka. Oczywiście drób sprawi, że barszcz będzie znacznie smaczniejszy. Przypal kurczaka, aby usunąć wszelkie pozostałe pióra, jeśli występują, i dokładnie umyj. Lubię smak selera, więc dodaję łodygi selera.

2. KROK 2

   

   Obierz marchew, ziemniaki, cebulę, czosnek i buraki. Usuń uszkodzone zewnętrzne liście z kapusty. Umyj wszystkie warzywa i łodygę selera.

3. KROK 3

   

   Usuń skórę z nóg. Kurczaka pokroić na małe kawałki, jak na zdjęciu.

4. KROK 4

   

   Umieść mięso na patelni. Z kości można zrobić także barszcz. Dzięki nim rosół będzie bogatszy. Napełnij wodą i umieść na kuchence. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj bulion przez około 10-15 minut.

5. KROK 5

   

   Tymczasem zadbaj o warzywa. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i buraki na grubej tarce.

6. KROK 6

   

   Na patelni rozgrzej bezwonny olej roślinny. Na dużym ogniu smaż cebulę, buraki i marchewkę przez około 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj sos pomidorowy.

7. KROK 7

   

   Wlać odrobinę wody, zmniejszyć ogień pod patelnią i dusić około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

8. KROK 8

   

   Ziemniaki pokroić w ósemki lub kostkę, jak wolisz. Seler pokroić na małe kawałki.

9. KROK 9

   

   Kapustę pokroić w cienkie paski.

10. KROK 10

    

    Umieść ziemniaki na patelni. Dodaję też seler. Gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut (aż ziemniaki będą gotowe).

11. KROK 11

    

    Do barszczu dodać kapustę, pieczeń, liść laurowy i posiekany ząbek czosnku. Dodaj sól do smaku. Na dużym ogniu poczekaj, aż się zagotuje. Wlać ocet, dodać cukier i gotować na małym ogniu przez kolejne 3-5 minut. Dodawaj cukier porcjami do smaku (możesz potrzebować mniej lub więcej niż podano w przepisie).

12. KROK 12

    

    Pod koniec gotowania dodać drobno posiekane zioła, potrzymać na kuchence jeszcze przez minutę i zdjąć patelnię z ognia.

13. KROK 13

    

    Barszcz chwilę zaparzyć. Możesz służyć!

14. KROK 14

    

    Podawaj każdemu talerz kwaśnej śmietany i szczyptę zmielonego ziela angielskiego.

Komentarze do przepisu

Gala

01.12.2023

5

Barszcz najczęściej gotuję z wieprzowiną lub wołowiną, ale smakowałby też z kurczakiem. Na stronie znalazłam jeszcze jedną ciekawą wersję barszczu z kiszoną kapustą i kurczakiem. Spróbuję dla odmiany.

Aliona

01.12.2023

5

W deszczowe jesienne dni ma się ochotę na coś rozgrzewającego, gorącego, nie grzanego wina, nie, ale bogatego, klasycznego barszczu z kurczakiem, „czerwonego”, jak mawiały nasze dzieci, gdy były małe. Podobnie jak w przepisie Zhemchuzhinki. Kilka moich zmian: Udka gotuję minimum 20 minut, czyli do momentu, aż mięso zacznie oddzielać się od kości. Następnie zdejmuję je z patelni, oddzielam mięso, siekam i dodaję pod sam koniec smażenia. Na patelnię dodaję ocet, a czosnek drobno siekam nożem, tylko nożem, dla nas to ważne, czosnek dodaję po wyłączeniu gazu „pod pokrywką” i zostawiam do ostygnięcia. W przeciwnym razie wszystko jest dokładnie według przepisu. Ugotuj ten szykowny, pożywny, przytulny, domowy barszcz z duszą i dobrym humorem!

Natalia M

01.12.2023

4.7

Rzadko gotuję klasyczny barszcz z kurczakiem, ale tym razem nie miałam wielkiego wyboru) Tyle że zamiast kurczaka miałam pół tuszki młodego koguta. W zasadzie nie różnią się one zbytnio, z tym wyjątkiem, że mięso koguta jest ciemniejsze i nieco twardsze. Dlatego gotowałam prawie godzinę, żeby mięso na pewno było miękkie. Ponadto podczas długiego gotowania dzięki nasionom uzyskano bogaty i bogaty bulion. Mięso oddzieliłam od kości i rozebrałam na kawałki, żeby kości nie dostały się do zupy. Ogólnie rzecz biorąc, nie należy się spieszyć z gotowaniem barszczu, tak myślę. To cały proces) Pewnie dlatego wszyscy uwielbiają barszcz, taki bogaty i bogaty w różne smaki) Tym razem miałam miękką, sypką kapustę i dodałam ją razem ze smażeniem. Ja zazwyczaj dodaję czosnek do całych ząbków, ale zgodnie z przepisem przecisnęłam go przez praskę, dzięki czemu czosnek lepiej się otwiera. Lubię też dodawać cukier i ocet. Cukier sprawia, że ​​barszcz jest nieco słodszy i wzmacnia smak innych przypraw. A ocet zachowuje kolor barszczu i dodaje przyjemnej kwaskowatości. Nie miałam wina, użyłam jabłkowego. Zabrakło świeżych ziół, dodałam suszoną natkę pietruszki i koperek. Barszcz wyszedł po prostu rewelacyjny. Jest tak aromatycznie, tyle różnych smaków mięsa, warzyw i przypraw, cały bukiet! Absolutnie świetne z kwaśną śmietaną!