Шоколадний новорічний торт

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   У велику миску розбити п'ять свіжих яєць, трохи посолити і збити міксером в легку піну.

2. КРОК 2

   

   Потроху додаємо цукор і продовжуємо ретельно збивати міксером.

3. КРОК 3

   

   Збити в гарну яєчно-цукрову суміш.

4. КРОК 4

   

   Просійте в тарілку борошно і какао.

5. КРОК 5

   

   У яєчно-цукрову суміш частинами викласти какао і борошно.

6. КРОК 6

   

   Акуратно перемішайте лопаткою, зберігаючи повітряність.

7. КРОК 7

   

   У результаті вийшло тісто консистенції густої сметани.

8. КРОК 8

   

   Викладіть тісто у форму для кексу, застелену пергаментним папером знизу та з боків.

9. КРОК 9

   

   Тісто має постояти 15-20 хвилин для підйому. Включаємо духовку на 165-170 градусів і ставимо в неї нашу форму з тістом на 40 хвилин, після чого даємо постояти ще 10 хвилин при вимкненій духовці.

10. КРОК 10

    

    Чорнослив наріжте шматочками.

11. КРОК 11

    

    Чорнослив викласти в миску, залити коньяком і накрити кришкою.

12. КРОК 12

    

    Готовий бісквіт розділіть на три однакових пласта.

13. КРОК 13

    

    Чорнослив процідити через сито, видаливши зайву рідину.

14. КРОК 14

    

    Холодні вершки збити міксером до легкої піни.

15. КРОК 15

    

    У крем додайте варене згущене молоко.

16. КРОК 16

    

    Продовжуйте збивати до хорошої і щільної піни.

17. КРОК 17

    

    Перший корж добре промазуємо кремом, розрівнюючи його лопаткою.

18. КРОК 18

    

    На крем викласти чорнослив.

19. КРОК 19

    

    Помістіть смажені волоські горіхи в пакет і злегка подрібніть їх товкачем.

20. КРОК 20

    

    Додати до чорносливу волоські горіхи.

21. КРОК 21

    

    Накрити зверху другим коржем, промазати його і прикрасити так само, як і перший. Викласти третій шар і поставити торт в холодильник.

22. КРОК 22

    

    Приступаємо до приготування ганаша - крему з розігрітого шоколаду.

23. КРОК 23

    

    до якого додаємо вершкове масло

24. КРОК 24

    

    і ретельно перемішати інгредієнти міксером.

25. КРОК 25

    

    Нанесіть ганаш на торт і шпателем заповніть верх і боки.

26. КРОК 26

    

    Нанесіть ганаш другим, більш тонким шаром і розрівняйте шпателем.

27. КРОК 27

    

    Розкачайте мастику качалкою до товщини 3 мм. шар.

28. КРОК 28

    

    Намотуємо мастику на качалку, потім прикладаємо до торта і розгладжуємо праскою і приклеюємо.

29. КРОК 29

    

    Після чого починаємо прикрашати наш іменинний торт.

30. КРОК 30

    

    Наш ошатний, смачний, красивий новорічний торт готовий! Зі святом усіх!