초콜릿 새해 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 50 분

1. 단계 1

   

   신선한 계란 5개를 큰 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣고 믹서로 가볍게 거품을 내세요.

2. 단계 2

   

   설탕을 조금씩 첨가하고 믹서로 계속 잘 섞습니다.

3. 단계 3

   

   달걀-설탕 혼합물을 잘 섞으세요.

4. 단계 4

   

   밀가루와 코코아를 체로 쳐서 접시에 담습니다.

5. 단계 5

   

   달걀-설탕 혼합물에 코코아와 밀가루를 조금씩 넣습니다.

6. 단계 6

   

   주걱으로 가볍게 섞어주세요.

7. 단계 7

   

   결과는 두꺼운 사워 크림의 농도를 지닌 반죽이었습니다.

8. 단계 8

   

   바닥과 측면에 양피지를 깐 케이크 팬에 반죽을 놓습니다.

9. 단계 9

   

   반죽이 부풀도록 15-20분 동안 그대로 두어야 합니다. 오븐을 165-170도에서 켜고 반죽이 담긴 형태를 40 분 동안 넣은 다음 오븐을 끄고 10 분 더 그대로 두십시오.

10. 단계 10

    

    자두를 조각으로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    자두를 그릇에 넣고 코냑을 붓고 뚜껑을 덮습니다.

12. 단계 12

    

    완성된 스펀지 케이크를 동일한 3개의 층으로 나눕니다.

13. 단계 13

    

    체를 통해 자두를 배출하고 과도한 액체를 제거합니다.

14. 단계 14

    

    가벼운 거품이 생길 때까지 믹서로 차가운 크림을 치십시오.

15. 단계 15

    

    크림에 삶은 농축 우유를 첨가하십시오.

16. 단계 16

    

    좋고 촘촘한 거품이 나올 때까지 계속 휘핑하세요.

17. 단계 17

    

    첫 번째 케이크에 크림을 잘 바르고 주걱으로 수평을 맞춥니다.

18. 단계 18

    

    크림 위에 자두를 올려 놓습니다.

19. 단계 19

    

    볶은 호두를 봉지에 넣고 매셔로 가볍게 으깨주세요.

20. 단계 20

    

    자두에 호두를 추가합니다.

21. 단계 21

    

    두 번째 케이크 층으로 윗부분을 덮고 코팅하고 첫 번째 층과 같은 방법으로 장식합니다. 세 번째 층을 놓고 케이크를 냉장고에 넣으십시오.

22. 단계 22

    

    가열된 초콜릿으로 만든 크림인 가나슈 준비를 시작하겠습니다.

23. 단계 23

    

    여기에 버터를 추가합니다

24. 단계 24

    

    그리고 믹서로 재료를 잘 섞으세요.

25. 단계 25

    

    케이크에 가나슈를 바르고 주걱을 이용해 윗면과 옆면을 채워주세요.

26. 단계 26

    

    두 번째로 얇은 층에 가나슈를 바르고 주걱으로 수평을 유지합니다.

27. 단계 27

    

    롤링 핀을 사용하여 매스틱을 3mm 두께로 굴립니다. 층.

28. 단계 28

    

    매스틱을 밀방망이에 감은 다음 케이크에 바르고 다리미로 매끄럽게 펴서 붙입니다.

29. 단계 29

    

    그 후 우리는 생일 케이크를 장식하기 시작합니다.

30. 단계 30

    

    우아하고 맛있고 아름다운 새해 케이크가 준비되었습니다! 모두 즐거운 휴일 보내세요!