Czekoladowe ciasto noworoczne

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Do dużej miski rozbijamy pięć świeżych jajek, dodajemy trochę soli i ubijamy mikserem na lekką pianę.

2. KROK 2

   

   Dodajemy po trochu cukier i nadal dokładnie ubijamy mikserem.

3. KROK 3

   

   Ubij na dobrą mieszankę jajeczno-cukrową.

4. KROK 4

   

   Na talerz przesiej mąkę i kakao.

5. KROK 5

   

   Do masy jajeczno-cukrowej wsypujemy częściami kakao i mąkę.

6. KROK 6

   

   Delikatnie wymieszaj szpatułką, zachowując przewiewność.

7. KROK 7

   

   W rezultacie powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

8. KROK 8

   

   Ciasto wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem pergaminowym od dołu i po bokach.

9. KROK 9

   

   Ciasto powinno stać 15-20 minut do wyrośnięcia. Włącz piekarnik na 165-170 stopni i włóż do niego formę z ciastem na 40 minut, po czym odstaw na kolejne 10 minut przy wyłączonym piekarniku.

10. KROK 10

    

    Śliwki pokroić na kawałki.

11. KROK 11

    

    Śliwki włóż do miski, zalej koniakiem i przykryj pokrywką.

12. KROK 12

    

    Gotowy biszkopt podzielić na trzy identyczne warstwy.

13. KROK 13

    

    Śliwki odcedź przez sito, usuwając nadmiar płynu.

14. KROK 14

    

    Zimną śmietankę ubić mikserem na jasną pianę.

15. KROK 15

    

    Do śmietany dodać przegotowane skondensowane mleko.

16. KROK 16

    

    Kontynuuj ubijanie, aż piana będzie dobra i gęsta.

17. KROK 17

    

    Pierwsze ciasto dobrze smarujemy kremem, wyrównując szpatułką.

18. KROK 18

    

    Połóż śliwki na kremie.

19. KROK 19

    

    Uprażone orzechy włoskie włóż do torebki i lekko rozgnieć tłuczkiem.

20. KROK 20

    

    Do suszonych śliwek dodać orzechy włoskie.

21. KROK 21

    

    Wierzch przykryć drugą warstwą ciasta, posmarować ją i udekorować w taki sam sposób jak pierwszą. Połóż trzecią warstwę i włóż ciasto do lodówki.

22. KROK 22

    

    Zacznijmy od przygotowania ganache – kremu z podgrzewanej czekolady.

23. KROK 23

    

    do którego dodajemy masło

24. KROK 24

    

    i dokładnie wymieszaj składniki mikserem.

25. KROK 25

    

    Nałóż ganache na ciasto i za pomocą szpatułki wypełnij górę i boki.

26. KROK 26

    

    Nałóż ganache drugą, cieńszą warstwą i wyrównaj szpatułką.

27. KROK 27

    

    Rozwałkuj masę za pomocą wałka do ciasta na grubość 3 mm. warstwa.

28. KROK 28

    

    Zawijamy masę na wałek do ciasta, następnie nakładamy ją na ciasto, wygładzamy żelazkiem i przyklejamy.

29. KROK 29

    

    Następnie zaczynamy dekorować nasz tort urodzinowy.

30. KROK 30

    

    Nasz elegancki, pyszny, piękny tort sylwestrowy jest gotowy! Wesołych świąt wszystkim!