Torta di Capodanno al cioccolato

Torta di Capodanno originale con noci e prugne! Un bellissimo capolavoro culinario con un ricco ripieno: un dessert di Capodanno per la tua tavola festiva!
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Avery AndersonAvery Anderson
Autore della ricetta
Torta di Capodanno al cioccolato
Calorie
903Kcal
Proteina
16gram
Grassa
49gram
Carboidrati
89gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 8

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 1 ore 50 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Rompere cinque uova fresche in una ciotola capiente, aggiungere un po 'di sale e sbattere con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Aggiungete lo zucchero poco alla volta e continuate a sbattere bene con la planetaria.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Sbattere in una buona miscela di uova e zucchero.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Setacciare la farina e il cacao in un piatto.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Mettete il cacao e la farina in parti nel composto di uova e zucchero.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Mescolare delicatamente con una spatola, mantenendo l'ariosità.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Il risultato è stato un impasto con la consistenza di una densa panna acida.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Disporre l’impasto in una tortiera rivestita con carta da forno sul fondo e sui lati.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    L'impasto dovrebbe riposare per 15-20 minuti a lievitare. Accendiamo il forno a 165-170 gradi e adagiamo la nostra forma con l'impasto per 40 minuti, dopodiché lasciamo riposare per altri 10 minuti a forno spento.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Tagliare le prugne a pezzi.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Mettete le prugne in una ciotola, versate il cognac e coprite con un coperchio.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Dividi il pan di spagna finito in tre strati identici.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    Scolare le prugne attraverso un colino, eliminando il liquido in eccesso.

  14. PASSO 14

    PASSO 14

    Sbattere la panna fredda con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma.

  15. PASSO 15

    PASSO 15

    Aggiungi il latte condensato bollito alla panna.

  16. PASSO 16

    PASSO 16

    Continuare a sbattere fino ad ottenere una schiuma buona e densa.

  17. PASSO 17

    PASSO 17

    Ricopriamo bene la prima torta con la panna, livellandola con una spatola.

  18. PASSO 18

    PASSO 18

    Metti le prugne sulla panna.

  19. PASSO 19

    PASSO 19

    Mettete le noci tostate in un sacchetto e schiacciatele leggermente con lo schiacciapatate.

  20. PASSO 20

    PASSO 20

    Aggiungi le noci alle prugne.

  21. PASSO 21

    PASSO 21

    Ricoprite la superficie con il secondo strato di torta, ricopritela e decoratela allo stesso modo del primo. Disporre il terzo strato e riporre la torta in frigorifero.

  22. PASSO 22

    PASSO 22

    Iniziamo a preparare la ganache, una crema a base di cioccolato riscaldato.

  23. PASSO 23

    PASSO 23

    a cui aggiungiamo il burro

  24. PASSO 24

    PASSO 24

    e mescolare bene gli ingredienti con un mixer.

  25. PASSO 25

    PASSO 25

    Applicare la ganache sulla torta e utilizzare una spatola per riempire la parte superiore e i lati.

  26. PASSO 26

    PASSO 26

    Applicare la ganache in un secondo strato più sottile e livellare con una spatola.

  27. PASSO 27

    PASSO 27

    Stendere il mastice con il mattarello fino ad uno spessore di 3 mm. strato.

  28. PASSO 28

    PASSO 28

    Avvolgiamo il mastice su un mattarello, quindi lo applichiamo sulla torta e lo lisciamo con un ferro da stiro e lo incolliamo.

  29. PASSO 29

    PASSO 29

    Dopodiché iniziamo a decorare la nostra torta di compleanno.

  30. PASSO 30

    PASSO 30

    La nostra torta di Capodanno elegante, deliziosa e bellissima è pronta! Buone vacanze a tutti!