Schokoladen-Neujahrskuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Fünf frische Eier in eine große Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen und mit einem Mixer zu einem leichten Schaum schlagen.

2. SCHRITT 2

   

   Nach und nach Zucker hinzufügen und mit dem Mixer gründlich weiterschlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Zu einer guten Ei-Zucker-Mischung verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Kakao in einen Teller sieben.

5. SCHRITT 5

   

   Kakao und Mehl portionsweise in die Ei-Zucker-Mischung geben.

6. SCHRITT 6

   

   Vorsichtig mit einem Spatel vermischen, dabei die Luftigkeit bewahren.

7. SCHRITT 7

   

   Das Ergebnis war ein Teig mit der Konsistenz dicker Sauerrahm.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie den Teig in eine Kuchenform, die am Boden und an den Seiten mit Backpapier ausgelegt ist.

9. SCHRITT 9

   

   Der Teig sollte 15–20 Minuten ruhen, damit er aufgehen kann. Schalten Sie den Ofen bei 165-170 Grad ein und stellen Sie unsere Form mit dem Teig für 40 Minuten hinein, danach lassen wir sie weitere 10 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen stehen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Pflaumen in Stücke schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Die Pflaumen in eine Schüssel geben, Cognac einfüllen und mit einem Deckel abdecken.

12. SCHRITT 12

    

    Teilen Sie den fertigen Biskuitkuchen in drei identische Schichten.

13. SCHRITT 13

    

    Die Pflaumen durch ein Sieb abgießen und überschüssige Flüssigkeit entfernen.

14. SCHRITT 14

    

    Kalte Sahne mit einem Mixer schaumig schlagen.

15. SCHRITT 15

    

    Gekochte Kondensmilch zur Sahne hinzufügen.

16. SCHRITT 16

    

    Weiter schlagen, bis ein guter und dichter Schaum entsteht.

17. SCHRITT 17

    

    Wir bestreichen den ersten Kuchen gut mit Sahne und glätten ihn mit einem Spatel.

18. SCHRITT 18

    

    Pflaumen auf die Sahne legen.

19. SCHRITT 19

    

    Geben Sie die gerösteten Walnüsse in einen Beutel und zerdrücken Sie sie leicht mit einem Stampfer.

20. SCHRITT 20

    

    Walnüsse zu den Pflaumen geben.

21. SCHRITT 21

    

    Bedecken Sie die Oberseite mit dem zweiten Tortenboden, bestreichen Sie ihn und dekorieren Sie ihn auf die gleiche Weise wie den ersten. Den dritten Boden auflegen und den Kuchen in den Kühlschrank stellen.

22. SCHRITT 22

    

    Beginnen wir mit der Zubereitung von Ganache – einer Creme aus erhitzter Schokolade.

23. SCHRITT 23

    

    dazu fügen wir Butter hinzu

24. SCHRITT 24

    

    und die Zutaten gründlich mit einem Mixer vermischen.

25. SCHRITT 25

    

    Tragen Sie Ganache auf den Kuchen auf und füllen Sie die Oberseite und die Seiten mit einem Spatel aus.

26. SCHRITT 26

    

    Tragen Sie die Ganache in einer zweiten, dünneren Schicht auf und glätten Sie sie mit einem Spachtel.

27. SCHRITT 27

    

    Rollen Sie den Mastix mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 3 mm aus. Schicht.

28. SCHRITT 28

    

    Wir wickeln den Mastix auf ein Nudelholz, tragen ihn dann auf den Kuchen auf, glätten ihn mit einem Bügeleisen und kleben ihn fest.

29. SCHRITT 29

    

    Danach beginnen wir mit dem Dekorieren unserer Geburtstagstorte.

30. SCHRITT 30

    

    Unser eleganter, köstlicher und wunderschöner Neujahrskuchen ist fertig! Frohe Feiertage euch allen!