Курячий суп з домашньою яєчною локшиною

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати курячий суп з домашньою яєчною локшиною? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо ваші курячі ніжки заморожені, спочатку розморозьте їх. Про всі тонкощі правильного розморожування ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Курячі ніжки промити під проточною водою, очистити від шкірки, розрізати на дві частини (це за бажанням) і викласти в каструлю. Залийте ніжки водою. Помістіть неочищену цибулю в каструлю і поставте на вогонь. Бульйон довести до кипіння, зняти піну, що утворилася, і варити під закритою кришкою на повільному вогні півгодини. Як вибрати сковороду, читайте в статті в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Як приготувати домашню яєчну локшину? У глибоку миску розбийте куряче яйце, влийте охолоджений бульйон і збийте вміст миски виделкою.

4. КРОК 4

   

   Почніть поступово додавати борошно, просіяне через сито, до отримання густого нелипкого тіста. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта. Потім, відщипуючи по маленькому шматочку тіста, починайте розтирати ці шматочки тіста між долонями, скручуючи маленькі джгутики.

5. КРОК 5

   

   Струсіть з отриманої локшини надлишки борошна і викладіть її на обробну дошку, щоб вона трохи підсохла.

6. КРОК 6

   

   Цибулю очистити і нарізати кубиками. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. Розігрійте сковороду, налийте олію, розігрійте і злегка обсмажте овочі до м'якості. Цибулю і моркву також можна приготувати в мікрохвильовці. Потрібно просто викласти овочі на блюдо, додати рослинного масла і поставити в мікрохвильовку на пару хвилин.

7. КРОК 7

   

   Коли бульйон буде готовий, дістаньте курячі ніжки і цибулю (вони нам більше не знадобляться). Курячі ніжки розібрати, відокремивши м'ясо від кісток. Куряче м'ясо дрібно наріжте.

8. КРОК 8

   

   Картоплю помити щіткою, очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і покласти в бульйон. Варіть суп ще 10 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Потім додайте в суп курку і обсмажені овочі. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Далі викладаємо в каструлю домашню локшину, додаємо в суп сіль і чорний мелений перець, акуратно перемішуємо і продовжуємо тушкувати суп ще 5 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Готовий смачний курячий суп з яєчною локшиною розлити по піалах, посипати улюбленою зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тестоманія

11.12.2023

5

На обід приготувала курячий суп з яєчною локшиною. Бульйон робили з курячого філе. Я робила локшину за рецептом, але не катала руками (спосіб запропонований в рецепті відмінний, але хотілося швидше), а різала гострим ножем. Цибулю і моркву я не смажила, а лише злегка протушкувала на сковороді під закритою кришкою. Суп вийшов дуже смачним і ситним! У моїй родині всім без винятку сподобалося! Чудовий рецепт, дякую!