鶏スープと自家製卵麺

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   自家製卵麺を使ったチキンスープの作り方は？必要な材料をすべて準備します。鶏もも肉が冷凍されている場合は、まず解凍してください。レシピの最後にある記事を読むことで、適切な解凍の微妙な点をすべて学ぶことができます。

2. ステップ 2

   

   鶏もも肉を流水ですすぎ、皮を取り除き、2つの部分に切り（これは省略可能）、鍋に入れます。足を水で満たします。皮をむいたままの玉ねぎを鍋に入れて火にかける。スープを沸騰させ、生じた泡を取り除き、蓋を閉めて弱火で30分間調理します。鍋の選び方については、レシピの最後にある記事をお読みください。

3. ステップ 3

   

   自家製卵麺の作り方は？深いボウルに鶏卵を割り入れ、冷やしたスープを注ぎ、ボウルの中身をフォークで叩きます。

4. ステップ 4

   

   厚くてベタつかない生地が得られるまで、ふるいにかけた小麦粉を徐々に加え始めます。生地の硬さを確認して、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。小麦粉の特性について詳しくは、レシピの最後にある記事をご覧ください。次に、一度に小さな生地片をつまみ取り、これらの生地片を手のひらでこすり始め、小さな鞭毛をねじります。

5. ステップ 5

   

   出来上がった麺から余分な小麦粉を払い落とし、まな板の上に置いて少し乾かします。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。ニンジンの皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろします。フライパンを熱して油を入れ、野菜をしんなりするまで軽く炒める。玉ねぎやにんじんも電子レンジで調理できます。野菜を皿に置き、植物油を加えて電子レンジに数分間入れるだけです。

7. ステップ 7

   

   スープの準備ができたら、鶏の足と玉ねぎを取り出します（もう必要ありません）。鶏もも肉を解体し、肉と骨を分けます。鶏肉を細かく刻みます。

8. ステップ 8

   

   ジャガイモをブラシで洗い、皮をむき、小さな立方体に切り、スープに入れます。スープをさらに10分間煮ます。

9. ステップ 9

   

   次に鶏肉と炒めた野菜をスープに加えます。さらに5分間調理を続けます。

10. ステップ 10

    

    次に、自家製麺を鍋に入れ、塩と黒コショウをスープに加え、軽くかき混ぜ、さらに5分間スープを煮続けます。

11. ステップ 11

    

    完成したおいしいチキンスープと卵麺をボウルに注ぎ、お好みのハーブを振りかけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

テストマニア

11.12.2023

5

昼食に鶏スープと卵麺を作りました。スープは鶏のささみから作りました。レシピ通りに麺を作りましたが、手で丸めるのではなく（レシピに提案されている方法は素晴らしいですが、もっと早くしたかったのです）、鋭利なナイフで切りました。玉ねぎと人参は炒めず、蓋をしたフライパンで軽く煮込むだけでした。スープはとても美味しくてボリュームたっぷりでした！家族全員が例外なく気に入りました！素晴らしいレシピ、ありがとう！