Zuppa di pollo con pasta all'uovo fatta in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di pollo con pasta all'uovo fatta in casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Se le cosce di pollo sono congelate, scongelale prima. Imparerai tutte le sottigliezze del corretto scongelamento leggendo l'articolo alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, eliminare la pelle, tagliarle in due parti (questo è facoltativo) e metterle in una casseruola. Riempi le gambe con acqua. Metti la cipolla non sbucciata in una casseruola e mettila sul fuoco. Portare a ebollizione il brodo, eliminare la schiuma risultante e cuocere sotto il coperchio chiuso a fuoco basso per mezz'ora. Come scegliere una padella, leggi l'articolo alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Come preparare le tagliatelle all'uovo fatte in casa? Sbattere un uovo di gallina in una ciotola profonda, versare il brodo freddo e sbattere il contenuto della ciotola con una forchetta.

4. PASSO 4

   

   Iniziare ad aggiungere gradualmente la farina setacciata con un setaccio fino ad ottenere un impasto denso e non appiccicoso. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, controlla la consistenza dell'impasto. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina nell'articolo alla fine della ricetta. Quindi, pizzicando un pezzetto di pasta alla volta, inizia a strofinare questi pezzetti di pasta tra i palmi delle mani, torcendo piccoli flagelli.

5. PASSO 5

   

   Togliere la farina in eccesso dalle tagliatelle risultanti e metterle su un tagliere ad asciugare un po'.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Scaldare una padella, versare l'olio, scaldare e friggere leggermente le verdure fino a renderle morbide. Le cipolle e le carote possono essere cotte anche nel microonde. Devi solo mettere le verdure su un piatto, aggiungere olio vegetale e metterle nel microonde per un paio di minuti.

7. PASSO 7

   

   Quando il brodo sarà pronto, togliete le cosce di pollo e le cipolle (non ci serviranno più). Smontare le cosce di pollo, separando la carne dalle ossa. Tritare finemente la carne di pollo.

8. PASSO 8

   

   Lavate le patate con un pennello, sbucciatele, tagliatele a cubetti e mettetele nel brodo. Cuocere la zuppa per altri 10 minuti.

9. PASSO 9

   

   Quindi aggiungere il pollo e le verdure fritte alla zuppa. Proseguire la cottura per altri 5 minuti.

10. PASSO 10

    

    Successivamente, mettere le tagliatelle fatte in casa nella padella, aggiungere sale e pepe nero macinato alla zuppa, mescolare delicatamente e continuare a cuocere a fuoco lento la zuppa per altri 5 minuti.

11. PASSO 11

    

    Versa la deliziosa zuppa di pollo finita con pasta all'uovo nelle ciotole, cospargila con le tue erbe preferite. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

11.12.2023

5

Per pranzo ho preparato la zuppa di pollo con pasta all'uovo. Il brodo era preparato con filetto di pollo. Le tagliatelle le ho fatte secondo la ricetta, ma non le ho arrotolate con le mani (il metodo suggerito nella ricetta è ottimo, ma volevo farlo più velocemente) e le ho tagliate con un coltello affilato. Non ho fritto cipolle e carote, ma le ho solo stufate leggermente in una padella con il coperchio chiuso. La zuppa si è rivelata molto gustosa e abbondante! Nella mia famiglia è piaciuto a tutti, nessuno escluso! Ottima ricetta, grazie!