めんつゆ - 29 料理レシピ

めんつゆは、ロシア連邦を含む東アジアおよび東南アジアの国々で最も積極的に調理されています。その名の通り、麺がメインのスープです。さらに、それは店で購入することも、自家製にすることもでき、形状、幅、長さはさまざまです。小麦だけでなく、米、トウモロコシ、そばなどの穀物からも作られています。組成は完全に無駄のないものにすることができます。古典的な形式では、麺生地に卵を加えるのが通例です。

ヌードルスープのレシピに含まれる残りの製品は、さまざまな野菜、肉、鶏肉、魚、キノコ、ハーブなど、何でも構いません。スパイスのセットもキッチンごとに大きく異なります。たとえば、ロシアの伝統的なヌードルスープは、小麦粉、水、塩、卵を混ぜて自家製麺を加え、チキンスープで調理したスープです。他の成分を加えることはできません。しかし、この形で調理する人はほとんどいません。通常、この料理にはジャガイモ、ニンジン、タマネギ、野菜などの標準的なスープ組成が追加されます。飾りとしてゆで卵を半分加えます。鶏肉に加えて、豚肉、牛肉、ミートボールなどでも調理できます。

スープ用の麺の作り方は？調理用の生地については、好きなレシピを選択するだけで十分です（これにはイーストは含まれません）。生地はよく伸びて、手にくっつかないようにする必要があります。急すぎると麺がゴワゴワして美味しくなくなります。小麦粉をまぶした作業台の上で生地を薄く伸ばします。次に、鋭いナイフで長いストリップに切ります。麺を切るための特別な道具がありますので、それを使用してください。

私たちの国では、ヌードルスープは非常に人気があります。頻繁に大量に調理されますが、彼らは麺を準備することに煩わされるのではなく、購入することを好みます。