グースヌードルスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ガチョウのスープの作り方は？このためには、ガチョウ、野菜、小麦粉、卵が必要です。枝肉のどの部分もスープに適しています。スープの部分（背、手羽、足）を使うのがベストです。骨付きガチョウの胸肉を食べてスープを作りました。

2. ステップ 2

   

   そのため、肉を流水で洗い、羽毛が残っている場合は取り除きます。玉ねぎとにんじんを、できればブラシでよく洗います。ガチョウと野菜を鍋に入れます。私は通常、玉ねぎの皮をむかずに残します。玉ねぎの皮はスープに素敵な黄色を与えます。タマネギとニンジンを事前にきれいにすることができます。鍋に冷水を注ぎ、強火にかけます。

3. ステップ 3

   

   沸騰したら泡を取り除き、塩を加えて味を調え、肉に火が通るまで弱火で煮ます（約1時間半）。飼い鳥の場合はもう少し時間がかかる場合があります。

4. ステップ 4

   

   スープを調理している間に、他のすべての準備をします。卵1個、塩ひとつまみ、小麦粉コップ半分を用意します。

5. ステップ 5

   

   卵を割り、塩をひとつまみ加え、小麦粉を少しずつ加え始めます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉を少しずつ加えながら、生地をこねます。

7. ステップ 7

   

   生地は弾力性があり、かなり密度が高い必要があります。

8. ステップ 8

   

   生地をラップに包み、しばらく休ませます。次にフィルムを剥がし、生地を再度よくこねます。

9. ステップ 9

   

   厚さ1～2ミリに薄く伸ばし、その上に小麦粉をまぶします。

10. ステップ 10

    

    層をロール状に巻きます。

11. ステップ 11

    

    写真のように、薄く鋭いナイフでロールを縦に切ります。

12. ステップ 12

    

    そして、あまり厚くないように横に切ります。ただし、麺は必要に応じて任意の方法で切ることができ、最小限に薄くしたり厚くしたりすることができます。

13. ステップ 13

    

    麺を指で切り離し、カウンターの上に置いて乾燥させます。

14. ステップ 14

    

    このとき、ジャガイモと小さな玉ねぎの皮をむきます。野菜やハーブをきれいな水で洗います。

15. ステップ 15

    

    ジャガイモを小さな立方体に切り、玉ねぎを非常に細かく刻みます。

16. ステップ 16

    

    ガチョウの肉と野菜をスープから取り出します。スープはふるいまたはチーズクロスで濾すことができます。

17. ステップ 17

    

    鍋を強火にかけ、ジャガイモと玉ねぎを加えます。沸騰したら火を弱め、ジャガイモが柔らかくなるまで（約15〜20分）調理します。

18. ステップ 18

    

    少し冷めた鶏肉を少しずつ切ります。脂性肌は除去できます。

19. ステップ 19

    

    野菜を細かく刻みます。麺にはディルとネギを使うことが多いです。このスープにぴったりだと思います。

20. ステップ 20

    

    鍋の下の熱を最大にし、麺とジャガイモをスープに加え、すべてをよく混ぜます。肉も鍋に加えます。沸騰したら再び火を弱めて1分ほど煮ます。

21. ステップ 21

    

    ハーブを加え、鍋を火から下ろし、10〜15分間放置します。この間にスープの中の麺が完全に完成します。 （生地を大きく切った場合は、麺をコンロで少なくとも5分間茹でる必要があります）。

22. ステップ 22

    

    おいしい麺が完成しました。お召し上がりください。

レシピへのコメント

フレイヤ

23.08.2023

4.9

ガチョウのスープと麺はとても美味しくて満足のいく料理です。鳥が若ければ若いほど、肉はより柔らかく柔らかいことに注意してください。ペットのガチョウを飼っていました。まず、スープを沸騰させます。ガチョウの羽と足、皮をむいたニンジン、タマネギを鍋に入れます。調理中は必ず泡を取り除いてください。スープの準備ができたら、ふるいで濾し、鍋に戻しました。茹でたにんじんと玉ねぎを取り出しました。それらは必要ありませんでした。肉は中くらいの大きさに切りました。切ったジャガイモを濾したスープに入れました。そして麺の生地をこね始めました。とても素早く簡単に行えます。そして麺がとても美味しく仕上がります。ボウルに卵、塩、小麦粉1杯を混ぜます。粉が残らないように小麦粉はふるっておくことをお勧めします。生地をこねてラップに包み（袋に入れても大丈夫です）、10分間放置しました。時間が経った後、生地を薄く伸ばし、ピザカットローラーで細長く切り、さらにそれを数枚に切り分けました。麺の長さは2センチくらいでした。麺をまな板の上に並べて少し乾燥させました。この時点でジャガイモは調理されているので、そこに麺、刻んだ肉、塩を加えました。スープが炊き上がったら皿に注ぎ、細かく刻んだネギを加えました。グースヌードルのスープはニンジンとタマネギのおかげで風味豊かでした。スープは濃厚で透明感があります。このレシピを皆さんにお勧めします。大人だけでなく、子供たちも魅了します。面倒がらずに自分で麺を作ってみると、スープの味をしっかりと感じることができます。食欲旺盛。

ダリア☼

23.08.2023

4.7

家族もとても気に入っていて、このレシピも気に入っています