自家製麺、ハーブ、スパイスを加えたアヒルのスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   アヒルのスープの作り方は？アヒルの死骸をきれいにし、焦がし、内側と外側をよく洗います。アヒルを冷水に入れ、弱火で調理し、塩で味付けし、お好みのスパイスを加えます。肉はスパイスを使うとさらに美味しくなります。アヒルのスープは、わずかにゴロゴロと音を立てながら2〜2.5時間調理されます。鳥の死骸をより小さな断片に切ることができます。

2. ステップ 2

   

   スープを煮ている間に麺の準備を始めます。卵を使いやすいボウルに割り入れます。

3. ステップ 3

   

   卵に塩とターメリックを加えます。

4. ステップ 4

   

   卵を泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ふるった小麦粉を卵に少しずつ加え、生地をこね始めます。

6. ステップ 6

   

   打ち粉をした台の上で生地をこねて完成です。手でこねます。完成した弾力のある滑らかな生地をボウルに入れ、フィルムで覆います。グルテンを緩めるために少なくとも30分は放置し、その後、麺を切るために生地を薄く伸ばします。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎをみじん切りにし、スープに加えて煮込み、味と香りを染み込ませます。玉ねぎが苦手な方のために、長時間炒めてできるだけ細かく刻むと吹きこぼれてしまいます。麺の中には見つかりません。でも香りも味も格段に良くなりますよ！

8. ステップ 8

   

   生地を4等分に切ります。小さなテーブルがある場合、またはボード上で展開する場合は、6 つの部分に分けます。

9. ステップ 9

   

   生地を非常に薄く伸ばし、台に小麦粉をまぶします。生地を少し乾燥させます。

10. ステップ 10

    

    生地を数回丸めて、薄く切ります。

11. ステップ 11

    

    完成した肉をスープから取り出します（解体して骨を取り除くことができます）。麺をスープに入れて調理します。かき混ぜる。調理時間は生地の厚さと密度によって異なります。焼きすぎないように試してみてください。途中で塩とスパイスを加えます。

12. ステップ 12

    

    調理の最後に、細かく刻んだディルを加えてかき混ぜます。

13. ステップ 13

    

    麺を温かいアヒルと一緒にお召し上がりください。

レシピへのコメント

フランク

19.09.2023

5

アヒルのヌードル スープの別の成功レシピをご覧ください。

デイ

19.09.2023

4.8

私はいつもこのスープを鶏肉から作ります。私は彼のことを「病気休暇」と呼んでいます。 :D 麺、鶏肉、野菜以外は何も入っていません。