Zupa z kaczki z domowym makaronem, ziołami i przyprawami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować zupę z kaczki? Oczyścić, opalić tuszę kaczki i dokładnie umyć ją w środku i na zewnątrz. Kaczkę włożyć do zimnej wody i gotować na małym ogniu, doprawić solą i dodać ulubione przyprawy. Mięso będzie smakować lepiej z przyprawami. Rosół z kaczki gotuje się przez 2-2,5 godziny z najmniejszym bulgotaniem. Tusze ptaka można pokroić na mniejsze kawałki.

2. KROK 2

   

   Podczas gdy bulion się gotuje, zacznij przygotowywać makaron. Rozbij jajka do wygodnej miski.

3. KROK 3

   

   Do jajek dodać sól i kurkumę.

4. KROK 4

   

   Ubij jajka trzepaczką, aż będą gładkie.

5. KROK 5

   

   Do jajek dodajemy małymi porcjami przesianą mąkę i zaczynamy wyrabiać ciasto.

6. KROK 6

   

   Zakończ wyrabianie ciasta na posypanej mąką powierzchni. Ugniataj go rękami. Gotowe elastyczne, gładkie ciasto przełóż do miski i przykryj folią. Powinno odstać przynajmniej pół godziny, żeby gluten odpoczął, a następnie można cienko rozwałkować ciasto do krojenia makaronu.

7. KROK 7

   

   Drobno posiekaj cebulę i dodaj ją do bulionu, gotuj, aby nasyciła się smakiem i aromatem. Dla tych, którzy nie lubią cebuli - jeśli będzie długo smażyć i jak najdrobniej ją posiekać, to się wygotuje

8. KROK 8

   

   Ciasto pokroić na 4 części. Jeśli masz mały stolik lub rozkładasz na desce, to na 6 części.

9. KROK 9

   

   Ciasto rozwałkować bardzo cienko, posypując blat mąką. Niech ciasto trochę wyschnie.

10. KROK 10

    

    Ciasto rozwałkować kilka razy i pokroić w cienkie paski.

11. KROK 11

    

    Wyjmij gotowe mięso z bulionu (można je rozebrać i usunąć kości). Włóż makaron do bulionu i ugotuj go. Zamieszać. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta i jego gęstości. Spróbuj i nie przesadzaj. W trakcie procesu dodawaj sól i przyprawy.

12. KROK 12

    

    Pod koniec gotowania dodać drobno posiekany koperek i wymieszać.

13. KROK 13

    

    Makaron podawaj z gorącą kaczką.

Komentarze do przepisu

Szczery

19.09.2023

5

Zobacz kolejny udany przepis na zupę z makaronem z kaczką.

Dei

19.09.2023

4.8

Zwykle robię tę zupę z kurczaka. Nazywam go „zwolnieniem chorobowym”. :D Nie ma w nim nic poza makaronem, kurczakiem i zieleniną.