Entensuppe mit hausgemachten Nudeln, Kräutern und Gewürzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Entensuppe? Den Entenkadaver säubern, versengen und innen und außen gut waschen. Legen Sie die Ente in kaltes Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Würzen Sie sie mit Salz und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Mit Gewürzen schmeckt das Fleisch besser. Die Entenbrühe wird 2-2,5 Stunden lang unter leichtem Gurgeln gekocht. Sie können den Vogelkadaver in kleinere Stücke schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Während die Brühe kocht, beginnen Sie mit der Zubereitung der Nudeln. Schlagen Sie die Eier in eine praktische Schüssel.

3. SCHRITT 3

   

   Salz und Kurkuma zu den Eiern geben.

4. SCHRITT 4

   

   Die Eier mit einem Schneebesen glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen zu den Eiern geben und mit dem Kneten des Teigs beginnen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fertig kneten. Mit den Händen kneten. Den fertigen elastischen, glatten Teig in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. Er sollte mindestens eine halbe Stunde ruhen, damit sich das Gluten entspannt, dann können Sie den Teig zum Schneiden von Nudeln dünn ausrollen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel fein hacken und in die Brühe geben, kochen lassen und mit Geschmack und Aroma sättigen. Für diejenigen, die Zwiebeln nicht mögen: Wenn man sie längere Zeit kocht und man sie so fein wie möglich schneidet, kocht sie über

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in 4 Teile schneiden. Wenn Sie einen kleinen Tisch haben oder auf einem Brett ausrollen, dann in 6 Teile.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig sehr dünn ausrollen und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig etwas trocknen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig mehrmals ausrollen und in dünne Streifen schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie das fertige Fleisch aus der Brühe (Sie können es zerlegen und die Knochen entfernen). Die Nudeln zum Kochen in die Brühe geben. Aufsehen. Die Garzeit hängt von der Dicke des Teigs und seiner Dichte ab. Probieren Sie es aus und kochen Sie es nicht zu lange. Während des Vorgangs Salz und Gewürze hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Am Ende des Garvorgangs fein gehackten Dill hinzufügen und umrühren.

13. SCHRITT 13

    

    Die Nudeln mit heißer Ente servieren.

Kommentare zum Rezept

Frank

19.09.2023

5

Sehen Sie sich ein weiteres erfolgreiches Rezept für Entennudelsuppe an.

Dei

19.09.2023

4.8

Normalerweise mache ich diese Suppe aus Hühnchen. Ich nenne ihn „Krankheitsurlaub“. :D Außer Nudeln, Hühnchen und Gemüse ist nichts drin.