Курячий суп з галушками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з галушками на курячому бульйоні? Готуйте їжу. Для бульйону вибирайте куряче м'ясо на кістках - воно зробить суп більш наваристим і смачним. Я взяла куряче стегенце. Кількість борошна і води приблизна, ви будете дивитися прямо на тісто. Овочі помити і почистити.

2. КРОК 2

   

   Куряче м'ясо викласти в каструлю, залити чистою холодною водою і варити на середньому вогні. Я спочатку зняв з нього шкірку. Стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта, допоможе вам вибрати ідеальну каструлю. Поки бульйон гаситься, підготуйте овочі. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Моркву натріть на крупній тертці.

4. КРОК 4

   

   Картоплю наріжте великими кубиками.

5. КРОК 5

   

   Тим часом вода в каструлі з куркою закипить. Зніміть з його поверхні піну, зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Залишити відвар варитися на слабкому вогні 30 хвилин.

6. КРОК 6

   

   У цей час ставимо сковорідку на невеликий вогонь, наливаємо рослинне масло і кладемо шматочок вершкового масла - рослинне масло не дасть маслу пригоріти, тому їх використовують разом. Викласти цибулю в розігріте масло. Обсмажуйте його кілька хвилин, помішуючи, до прозорості. Потім до цибулі додайте моркву. Обсмажте овочі разом ще 5 хвилин, потім вимкніть вогонь. Про те, як вибрати сковорідку та олію, читайте в статтях, посилання на які наведені в кінці рецепту.

7. КРОК 7

   

   Через потрібну півгодини вийміть курку з бульйону і додайте картоплю і зажарку. Куряче філе відокремте від кісток і наріжте шматочками. Додайте його після овочів. Посоліть суп за смаком, додайте перець горошком і лавровий лист. Варіть суп ще 20 хвилин на повільному вогні.

8. КРОК 8

   

   Тим часом приготуйте пельмені. Для цього в борошно вбити яйце, додати сіль і куркуму (вона додасть вареникам красивого жовтого кольору). Перемішайте все ручним віночком або виделкою.

9. КРОК 9

   

   Почніть потроху додавати воду, помішуючи тісто. Коли воно стане схожим на густу сметану, зупинити і добре розмішати до однорідності. Залишити тісто відпочити на 15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    В кінці варіння додаємо в суп галушки. Це можна зробити ложкою або спеціальною «теркою» для пельменів. Додаю чайною ложкою. Вийміть трохи тіста й опустіть його в киплячий суп. Першим вареником перевірте густоту тіста, при необхідності додайте в нього воду або борошно. Таким чином все тісто кинути в суп. Потім проваріть при слабкому кипінні пару хвилин і вимкніть вогонь.

11. КРОК 11

    

    Подавайте суп до столу

Коментарі до рецепту

Брусника

17.10.2023

4.9

Потрібно було швидко приготувати першу страву, і я натрапила на рецепт курячого супу з галушками. Правда, я варила суп на бульйоні зі свинини, так він вийшов трохи наваристим, і додала в суп один помідор. Для вареників я використовувала борошно твердих сортів пшениці і домашнє яйце, тому вони вийшли гарними, жовтими і не розсмажилися. Суп вийшов дуже смачним і ситним.

Ельвіра

17.10.2023

4.7

Люблю прості у приготуванні страви. Тому курячий суп з галушками для мене хороший вибір! Я робила бульйон з грудки і гомілки фермерської курки. Бульйон вийшов насиченим і красивим (погодьтеся, це важливо). Я точно слідувала рецепту. Вперше я додала в тісто куркуму. Дійсно, вареники виглядали дуже апетитно. А приправа додала пікантності та родзинки. Так що, господині, беріть рецепт і балуйте своїх домочадців! Мої були задоволені.

Кейт

17.10.2023

4.9

Курячий суп з галушками вийшов дуже смачним, легким, але в той же час ситним і поживним. Закінчилася морква, тому обійшлася без неї. Суп сподобався всій родині, особливо дітям. Дуже дякую за чудовий рецепт!

Елліша

17.10.2023

4.9

Курячий суп з галушками вийшов неймовірний! Це ситно, дуже смачно, ароматно! Яскраві вареники з куркумою - це просто диво! Вся сім'я в захваті, дякую автору за рецепт!