Куриный суп с галушками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп с галушками на курином бульоне? Подготовьте продукты. Для бульона выбирайте куриное мясо на костях — с ним суп получится более наваристым и вкусным. Я взяла куриное бедро. Количество муки и воды дано примерное, будете смотреть непосредственно по тесту. Овощи помойте и очистите.

2. ШАГ 2

   

   Куриное мясо положите в кастрюлю залейте чистой холодной водой и поставьте вариться на средний огонь. Я предварительно сняла с него кожицу. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.Пока бульон будет закипать, подготовьте овощи. Лук нарежьте небольшими кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Морковь натрите на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   Картофель нарежьте крупными кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Вода в кастрюле с курицей тем временем закипит. Снимите с ее поверхности пену, огонь убавьте, кастрюлю накройте крышкой. Оставьте бульон вариться при слабом кипении на 30 минут.

6. ШАГ 6

   

   В это время поставьте на небольшой огонь сковороду, влейте на нее растительное масло и положите кусочек сливочного —растительное не даст сливочному сгореть, поэтому их используют вместе. Выложите в разогретое масло лук. Обжаривайте его несколько минут, помешивая, до прозрачности. Затем добавьте к луку морковь. Жарьте овощи еще 5 минут вместе, после чего нагрев выключите.О том, как выбрать сковороду и масло, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Через положенные полчаса достаньте из бульона курицу и закиньте картошку и зажарку. Куриное мясо отделите от костей и нарежьте на кусочки. Добавьте его вслед за овощами. Посолите суп по вкусу, положите в него перец горошком и лавровый лист. Варите суп еще 20 минут при слабом кипении.

8. ШАГ 8

   

   А в это время приготовьте галушки. Для этого вбейте в муку яйцо, добавьте соль и куркуму (она придаст галушкам красивый желтый цвет). Перемешайте все ручным венчиком или вилкой.

9. ШАГ 9

   

   Начните понемногу вливать воду, одновременно размешивая тесто. Когда оно станет как густая сметана, остановитесь и хорошо размешайте его до однородности. Оставьте тесто постоять на 15 минут.

10. ШАГ 10

    

    В конце варки добавьте галушки в суп. Это можно сделать ложкой или специальной "теркой" для галушек. Я добавляю чайной ложкой. Зачерпните немного теста и закиньте его в кипящий суп. По первой галушке проверьте густоту теста, при необходимости добавьте в него воды или муки. Закиньте таким образом все тесто в суп. После чего проварите его при слабом кипении пару минут и выключите огонь.

11. ШАГ 11

    

    Подавайте суп к столу, можете посыпать его сверху нарезанной свежей зеленью. Я люблю есть такой суп со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Brusnika

17.10.2023

4.9

Нужно было быстро приготовить первое блюдо, наткнулась на рецепт куриного супа с галушками. Правда варила суп на свином бульоне, поэтому получился пожирнее немного, и добавила в суп одну помидорку. Муку для галушек использовала из твердых сортов пшеницы и домашнее яйцо, поэтому они получились красивые, желтенькие и не разварились сильно. Очень вкусный супчик вышел и сытный.

Эльвира

17.10.2023

4.7

Люблю легкие в приготовлении блюда. Поэтому куриный суп с галушками для меня удачный выбор! Бульон я сварила из грудки и голени фермерской курицы. Бульон получился наваристый и красивый (согласитесь, это немаловажно). Следовала четко рецепту. Впервые в тесто добавила куркуму. Действительно, галушки очень аппетитно смотрелись. А приправа придала некую остринку и изюминку. Так, что, хозяюшки, берите рецепт на вооружении и побалуйте своих домочадцев! Мои остались довольны.

Катя

17.10.2023

4.9

Куриный суп с галушками получился очень вкусный, лёгкий, но в то же время сытный и питательный. У меня закончилась морковь, поэтому обошлась без неё. Суп понравился всей семье, а особенно детям. Спасибо большое за чудесный рецепт!

Ellisha

17.10.2023

4.9

Куриный суп с галушками получился просто потрясающий! Он и сытный, и очень вкусный, и ароматный! Яркие галушки с куркумой - просто чудо! Вся семья в восторге, спасибо автору за рецепт!