Сирники з картоплею в духовці з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти сирники з картоплею в духовці з дріжджового тіста? Відміряйте необхідні інгредієнти для тесту. Злегка підігрійте молоко. Візьміть рослинне масло без запаху.

2. КРОК 2

   

   У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і приблизно 50 мл теплого молока. Все добре перемішуємо, щоб цукор розчинився. Залиште дріжджову суміш на 10-12 хвилин до утворення пінистої «шапки», що свідчить про хорошу активність дріжджів. Якщо «шапка» піднімається слабо або йде дуже довго, ці дріжджі краще замінити на інші.

3. КРОК 3

   

   Борошно обов'язково просіяти, щоб наситити її киснем. Це допоможе тісту легше і швидше піднятися, а випічка вийде пишною.

4. КРОК 4

   

   Для приготування тіста вибирайте широку простору миску з високими бортиками, щоб під час підйому було місце для підйому тіста. У решті теплого молока розчинити сіль і цукор.

5. КРОК 5

   

   Додайте активовані дріжджі, перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Влити рослинне масло, добре перемішати.

7. КРОК 7

   

   Додайте просіяне борошно. Не висипайте відразу все борошно

8. КРОК 8

   

   Решту борошна додавати невеликими порціями, щоразу перемішуючи тісто руками. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію тіста.

9. КРОК 9

   

   Тісто виходить ніжним, пластичним, не жорстким і не липне до рук.

10. КРОК 10

    

    Поки тісто піднімається, приготуйте картопляну начинку для сирників.

11. КРОК 11

    

    Попередньо очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і залийте водою. Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності. Щоб перевірити, чи готова картопля, проткніть її ножем. Картопля повинна бути абсолютно м'якою.

12. КРОК 12

    

    Зливаємо воду. За допомогою картопледавки розімніть картоплю з теплим молоком і маслом. Кількість молока брати за смаком. Якщо хочете, щоб начинка вийшла густішою, зменшіть кількість. Майте на увазі, що охолоджуючи пюре ще більше загусне. Остудіть начинку до кімнатної температури.

13. КРОК 13

    

    Тісто піднялося, збільшившись в об'ємі в 2-2,5 рази.

14. КРОК 14

    

    Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини. Скачайте тісто в кульки і відразу викладіть їх на застелене пергаментом деко. При цьому обов’язково залишайте хороші відстані між кульками тіста, оскільки пізніше ми надамо їм форму сирників. А можна викладати тісто прямо у форму для пиріжків. Накриваємо кульки з тіста легким рушником і залишаємо для підходу на 15 хвилин.

15. КРОК 15

    

    За допомогою чашки зробіть поглиблення в центрі булочок.

16. КРОК 16

    

    Злегка збити яйце з 1 ст. молоко.

17. КРОК 17

    

    Заповнити поглиблення картопляною начинкою. Я додала пюре за допомогою кондитерської насадки. Можна просто ложкою. Змастіть боки сирників яєчною сумішшю.

18. КРОК 18

    

    Випікайте сирники в розігрітій до 180 С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Встановіть режим і час випікання, виходячи з характеристик роботи вашої духовки.

19. КРОК 19

    

    Готовим сирникам даємо трохи охолонути і подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

26.12.2023

4.8

Я пекла сирники з картоплею в духовці на дріжджовому тісті. Замісила тісто за рецептом, воно вийшло м'яким, не липким. Сформував колобків, зробив дірочку склянкою, як написав автор. За допомогою ложки наповніть порожнину пюре, а боки змастіть збитим яйцем. Випікаємо до золотистої скоринки. Ці чудові сирники з картопляною начинкою сподобалися всім. Просто чудово до чаю! Дякую за рецепт!

ольгаНа

26.12.2023

4.6

Чудовий рецепт!! Тепер буду часто пекти в духовці ароматну печену картоплю з дріжджовим тістом. Це бюджетно, смачно, оригінально, просто, швидко і ситно. Відмінна закуска для любителів солоної випічки. Я випікала трохи менше, ніж автор, такі особливості моєї духовки, техніка у всіх різна. У начинку я додала трохи сирої тертої цибулі. Наступного разу додам сиру, думаю теж буде смачно!