イースト生地からオーブンで作ったジャガイモ入りチーズケーキ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 30 分ステップ 1
イースト生地を使ってオーブンでジャガイモ入りのチーズケーキを焼く方法は？テストに必要な材料を計量します。牛乳を少し温めます。無臭の植物油を摂取しましょう。
ステップ 2
小さなボウルにイースト小さじ1を入れて混ぜます。砂糖とぬるま湯約50ml。砂糖が溶けるようにすべてをよく混ぜます。イースト混合物を泡状の「キャップ」が形成されるまで 10 ～ 12 分間放置します。これはイーストの活性が良好であることを示します。 「キャップ」の立ち上がりが弱い場合、または非常に長い時間がかかる場合は、この酵母を別の酵母と交換することをお勧めします。
ステップ 3
小麦粉は必ずふるいにかけて酸素を飽和させてください。こうすることで生地がより早く膨らみやすくなり、焼き菓子がふっくら仕上がります。
ステップ 4
生地を準備するには、発酵中に生地が膨らむ余地を与えるために、側面が高く、広くて広々としたボウルを選択します。残りの温めた牛乳に塩と砂糖を溶かします。
ステップ 5
活性化酵母を加えてかき混ぜます。
ステップ 6
植物油を注ぎ、よく混ぜます。
ステップ 7
ふるった小麦粉を加えます。小麦粉を一度にすべて注ぎ出さないでください。必要なものは少なくても多くてもよいでしょう。小麦粉を全体の4分の3ほど加えます。まず生地をスプーンで混ぜます。
ステップ 8
残りの小麦粉を少しずつ加え、その都度手で生地を混ぜます。小麦粉の量ではなく、生地の硬さに注目してください。
ステップ 9
生地は柔らかく、しなやかで、硬くなく、手にくっつきません。
ステップ 10
生地を発酵させている間に、チーズケーキ用のポテトフィリングを準備します。
ステップ 11
皮をむいたジャガイモを小さく切り、水を加えます。ジャガイモを塩水で柔らかくなるまで茹でます。ジャガイモが焼けたかどうかを確認するには、ナイフで穴をあけます。ジャガイモは完全に柔らかくなければなりません。
ステップ 12
水を切ります。ポテトマッシャーを使用して、温かい牛乳とバターでジャガイモをマッシュします。牛乳の量はお好みでどうぞ。中身を濃くしたい場合は量を減らしてください。ピューレは冷めるとさらに濃くなるので注意してください。詰め物を室温まで冷却します。
ステップ 13
生地が膨らみ、体積が2〜2.5倍に増えます。
ステップ 14
生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を均等な部分に分割します。生地をボール状に丸め、すぐにクッキングシートを敷いた天板の上に置きます。同時に、後でチーズケーキの形を与えるため、生地ボールの間に十分な距離を残すようにしてください。または、生地を直接ケーキの形に入れることもできます。生地ボールを軽いタオルで覆い、15分間発酵させます。
ステップ 15
カップを使ってバンズの中央にくぼみを作ります。
ステップ 16
卵を大さじ1で軽く溶きます。牛乳。
ステップ 17
くぼみにジャガイモの詰め物を詰めます。ペーストリーアタッチメントを使用してピューレを追加しました。スプーンだけを使うこともできます。チーズケーキの側面に卵混合物を刷毛で塗ります。
ステップ 18
チーズケーキを180℃に予熱したオーブンで20〜25分間、きつね色になるまで焼きます。オーブンの動作特性に基づいてベーキングモードと時間を設定します。
ステップ 19
完成したチーズケーキは少し冷ましてからお召し上がりください。食欲旺盛！
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