イースト生地からオーブンで作ったジャガイモ入りチーズケーキ

手順

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   イースト生地を使ってオーブンでジャガイモ入りのチーズケーキを焼く方法は？テストに必要な材料を計量します。牛乳を少し温めます。無臭の植物油を摂取しましょう。

2. ステップ 2

   

   小さなボウルにイースト小さじ1を入れて混ぜます。砂糖とぬるま湯約50ml。砂糖が溶けるようにすべてをよく混ぜます。イースト混合物を泡状の「キャップ」が形成されるまで 10 ～ 12 分間放置します。これはイーストの活性が良好であることを示します。 「キャップ」の立ち上がりが弱い場合、または非常に長い時間がかかる場合は、この酵母を別の酵母と交換することをお勧めします。

3. ステップ 3

   

   小麦粉は必ずふるいにかけて酸素を飽和させてください。こうすることで生地がより早く膨らみやすくなり、焼き菓子がふっくら仕上がります。

4. ステップ 4

   

   生地を準備するには、発酵中に生地が膨らむ余地を与えるために、側面が高く、広くて広々としたボウルを選択します。残りの温めた牛乳に塩と砂糖を溶かします。

5. ステップ 5

   

   活性化酵母を加えてかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   植物油を注ぎ、よく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   ふるった小麦粉を加えます。小麦粉を一度にすべて注ぎ出さないでください。必要なものは少なくても多くてもよいでしょう。小麦粉を全体の4分の3ほど加えます。まず生地をスプーンで混ぜます。

8. ステップ 8

   

   残りの小麦粉を少しずつ加え、その都度手で生地を混ぜます。小麦粉の量ではなく、生地の硬さに注目してください。

9. ステップ 9

   

   生地は柔らかく、しなやかで、硬くなく、手にくっつきません。

10. ステップ 10

    

    生地を発酵させている間に、チーズケーキ用のポテトフィリングを準備します。

11. ステップ 11

    

    皮をむいたジャガイモを小さく切り、水を加えます。ジャガイモを塩水で柔らかくなるまで茹でます。ジャガイモが焼けたかどうかを確認するには、ナイフで穴をあけます。ジャガイモは完全に柔らかくなければなりません。

12. ステップ 12

    

    水を切ります。ポテトマッシャーを使用して、温かい牛乳とバターでジャガイモをマッシュします。牛乳の量はお好みでどうぞ。中身を濃くしたい場合は量を減らしてください。ピューレは冷めるとさらに濃くなるので注意してください。詰め物を室温まで冷却します。

13. ステップ 13

    

    生地が膨らみ、体積が2〜2.5倍に増えます。

14. ステップ 14

    

    生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を均等な部分に分割します。生地をボール状に丸め、すぐにクッキングシートを敷いた天板の上に置きます。同時に、後でチーズケーキの形を与えるため、生地ボールの間に十分な距離を残すようにしてください。または、生地を直接ケーキの形に入れることもできます。生地ボールを軽いタオルで覆い、15分間発酵させます。

15. ステップ 15

    

    カップを使ってバンズの中央にくぼみを作ります。

16. ステップ 16

    

    卵を大さじ1で軽く溶きます。牛乳。

17. ステップ 17

    

    くぼみにジャガイモの詰め物を詰めます。ペーストリーアタッチメントを使用してピューレを追加しました。スプーンだけを使うこともできます。チーズケーキの側面に卵混合物を刷毛で塗ります。

18. ステップ 18

    

    チーズケーキを180℃に予熱したオーブンで20〜25分間、きつね色になるまで焼きます。オーブンの動作特性に基づいてベーキングモードと時間を設定します。

19. ステップ 19

    

    完成したチーズケーキは少し冷ましてからお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

メイスティン

26.12.2023

4.8

イースト生地を使ってオーブンでジャガイモ入りのチーズケーキを焼きました。レシピ通りに生地をこねたところ、ベタつかず柔らかく仕上がりました。著者が書いたように、それをコロボクに成形し、ガラスで穴を開けました。スプーンを使って空洞をピューレで満たし、側面に溶き卵を塗ります。きつね色になるまで焼きました。ポテトフィリングが入った素晴らしいチーズケーキはみんな大好きでした。シンプルに紅茶との相性も抜群！レシピをありがとう！

オルガナ

26.12.2023

4.6

素晴らしいレシピ！！これからはオーブンでイースト生地を使った香ばしいベイクドポテトを頻繁に焼いてみます。予算に優しい、おいしい、オリジナル、シンプル、早い、そして満足のいくものです。おいしい焼き菓子の愛好家にとって素晴らしいスナックです。筆者より焼き時間は少し短めでしたが、これは私のオーブンの特性であり、テクニックは人それぞれ異なります。生のすりおろした玉ねぎを餡に加えました。次回はチーズを加えても美味しいと思います！