Käsekuchen mit Kartoffeln im Ofen aus Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Käsekuchen mit Kartoffeln im Ofen aus Hefeteig? Messen Sie die benötigten Zutaten für den Test ab. Die Milch leicht erwärmen. Nehmen Sie geruchloses Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   In einer kleinen Schüssel die Hefe und 1 TL vermischen. Zucker und etwa 50 ml lauwarme Milch. Alles gut vermischen, damit sich der Zucker auflöst. Lassen Sie die Hefemischung 10–12 Minuten lang stehen, bis sich eine schaumige „Kappe“ bildet, was auf eine gute Hefeaktivität hinweist. Wenn die „Kappe“ nur schwach aufgeht oder sehr lange dauert, ist es besser, diese Hefe durch eine andere zu ersetzen.

3. SCHRITT 3

   

   Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch geht der Teig leichter und schneller auf und die Backwaren werden fluffig.

4. SCHRITT 4

   

   Wählen Sie für die Teigzubereitung eine breite, geräumige Schüssel mit hohen Seiten, damit der Teig beim Gehen Platz zum Gehen hat. Salz und Zucker in der restlichen warmen Milch auflösen.

5. SCHRITT 5

   

   Aktivierte Hefe hinzufügen, umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl einfüllen, gut vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Gesiebtes Mehl hinzufügen. Schütten Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal aus

8. SCHRITT 8

   

   Den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig jedes Mal mit den Händen vermischen. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die Konsistenz des Teigs.

9. SCHRITT 9

   

   Der Teig wird zart, geschmeidig, nicht zäh und klebt nicht an den Händen.

10. SCHRITT 10

    

    Während der Teig geht, bereiten Sie die Kartoffelfüllung für die Käsekuchen vor.

11. SCHRITT 11

    

    Die vorgeschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit Wasser bedecken. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Um zu überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind, stechen Sie sie mit einem Messer ein. Die Kartoffeln sollten absolut weich sein.

12. SCHRITT 12

    

    Lass das Wasser ab. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln mit warmer Milch und Butter zerstampfen. Nehmen Sie die Milchmenge nach Geschmack. Wenn die Füllung dicker sein soll, reduzieren Sie die Menge. Bedenken Sie, dass das Püree beim Abkühlen noch dicker wird. Kühlen Sie die Füllung auf Raumtemperatur ab.

13. SCHRITT 13

    

    Der Teig ist aufgegangen und hat sein Volumen um das 2- bis 2,5-fache erhöht.

14. SCHRITT 14

    

    Den Teig vorsichtig kneten und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile. Rollen Sie den Teig zu Kugeln und legen Sie diese sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie dabei darauf, einen guten Abstand zwischen den Teigkugeln einzuhalten, da wir ihnen später die Form von Käsekuchen geben. Oder Sie geben den Teig direkt in Form von Kuchen. Die Teigkugeln mit einem leichten Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Machen Sie mit einer Tasse Vertiefungen in der Mitte der Brötchen.

16. SCHRITT 16

    

    Das Ei mit 1 EL leicht verquirlen. Milch.

17. SCHRITT 17

    

    Die Vertiefungen mit Kartoffelfüllung füllen. Ich habe das Püree mit einem Gebäckaufsatz hinzugefügt. Sie können einfach einen Löffel verwenden. Die Seiten der Käsekuchen mit der Eimischung bestreichen.

18. SCHRITT 18

    

    Die Käsekuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen. Stellen Sie den Backmodus und die Backzeit entsprechend den Betriebseigenschaften Ihres Backofens ein.

19. SCHRITT 19

    

    Die fertigen Käsekuchen etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

26.12.2023

4.8

Ich habe Käsekuchen mit Kartoffeln im Ofen aus Hefeteig gebacken. Ich habe den Teig nach Rezept geknetet, er ist weich und nicht klebrig geworden. Ich habe daraus Koloboks geformt und mit einem Glas ein Loch gemacht, genau wie der Autor geschrieben hat. Füllen Sie den Hohlraum mit einem Löffel mit Püree und bestreichen Sie die Seiten mit geschlagenem Ei. Goldbraun gebacken. Jeder liebte diese wunderbaren Käsekuchen mit Kartoffelfüllung. Einfach toll zum Tee! Danke für das Rezept!

olgaNa

26.12.2023

4.6

Wundervolles Rezept!! Ich werde jetzt oft duftende Ofenkartoffeln mit Hefeteig im Ofen backen. Es ist preisgünstig, lecker, originell, einfach, schnell und sättigend. Ein ausgezeichneter Snack für Liebhaber herzhafter Backwaren. Ich habe etwas weniger Backzeit gebraucht als der Autor, das sind die Eigenschaften meines Ofens, die Technik ist bei jedem anders. Ich habe der Füllung noch etwas rohe, geriebene Zwiebeln hinzugefügt. Das nächste Mal werde ich Käse hinzufügen, ich denke, es wird auch köstlich sein!