Cheesecake con patate al forno a base di pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le cheesecake con patate al forno usando la pasta lievitata? Misura gli ingredienti necessari per il test. Scaldare leggermente il latte. Prendi olio vegetale inodore.

2. PASSO 2

   

   In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero e circa 50 ml di latte tiepido. Mescolare tutto bene in modo che lo zucchero si sciolga. Lasciare la miscela di lievito per 10-12 minuti finché non si forma un "cappello" schiumoso, che indica una buona attività del lievito. Se il “tappo” si alza debolmente o impiega molto tempo, è meglio sostituire questo lievito con un altro.

3. PASSO 3

   

   Assicurati di setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno. Ciò aiuterà l'impasto a lievitare più facilmente e più velocemente e i prodotti da forno risulteranno soffici.

4. PASSO 4

   

   Per preparare l'impasto scegliete una ciotola ampia e spaziosa, con i bordi alti, per dare spazio all'impasto durante la lievitazione. Sciogliere il sale e lo zucchero nel resto del latte tiepido.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il lievito attivo, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale, mescolare bene.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la farina setacciata. Non versare tutta la farina in una volta; potresti aver bisogno di meno o di più. Aggiungere circa tre quarti della farina totale. Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete il resto della farina in piccole porzioni, mescolando ogni volta l’impasto con le mani. Concentratevi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza dell'impasto.

9. PASSO 9

   

   L'impasto risulta tenero, malleabile, non duro e non si attacca alle mani.

10. PASSO 10

    

    Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno di patate per le cheesecake.

11. PASSO 11

    

    Tagliare le patate precedentemente sbucciate a pezzetti e coprire con acqua. Lessare le patate in acqua salata finché saranno tenere. Per verificare se le patate sono cotte, forarle con un coltello. Le patate dovranno risultare assolutamente morbide.

12. PASSO 12

    

    Scolare l'acqua. Utilizzando uno schiacciapatate, schiacciare le patate con il latte tiepido e il burro. Prendere la quantità di latte a piacere. Se volete che il ripieno sia più denso, riducete la quantità. Tenete presente che la purea si addenserà ulteriormente raffreddandosi. Raffreddare il ripieno a temperatura ambiente.

13. PASSO 13

    

    L'impasto è lievitato, aumentando di volume di 2-2,5 volte.

14. PASSO 14

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividere l'impasto in parti uguali. Formare delle palline con l'impasto e adagiarle subito su una teglia rivestita di carta forno. Allo stesso tempo, assicuratevi di lasciare una buona distanza tra le palline di pasta, poiché in seguito daremo loro la forma di cheesecake. Oppure puoi mettere l'impasto direttamente sotto forma di torte. Coprite le palline di pasta con un canovaccio leggero e lasciate lievitare per 15 minuti.

15. PASSO 15

    

    Usando una tazza, fai delle rientranze al centro dei panini.

16. PASSO 16

    

    Sbattere leggermente l'uovo con 1 cucchiaio. latte.

17. PASSO 17

    

    Riempi le rientranze con il ripieno di patate. Ho aggiunto la purea utilizzando un accessorio per pasticceria. Puoi semplicemente usare un cucchiaio. Spennellare i lati delle cheesecake con il composto di uova.

18. PASSO 18

    

    Cuocere le cheesecake in forno preriscaldato a 180 C per 20-25 minuti fino a doratura. Imposta la modalità e il tempo di cottura in base alle caratteristiche di funzionamento del tuo forno.

19. PASSO 19

    

    Lascia raffreddare leggermente le cheesecake finite e servile. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

26.12.2023

4.8

Ho cotto le cheesecake con patate al forno usando la pasta lievitata. Ho impastato l'impasto secondo la ricetta, si è rivelato morbido, non appiccicoso. L'ho formato in kolobok, ho fatto un buco con un bicchiere, proprio come ha scritto l'autore. Usando un cucchiaio, riempire la cavità con la purea e spennellare i lati con l'uovo sbattuto. Cotto fino a doratura. Tutti hanno adorato queste meravigliose cheesecake con ripieno di patate. Semplicemente fantastico con il tè! Grazie per la ricetta!

olgaNa

26.12.2023

4.6

Ricetta meravigliosa!! Ora cuocerò spesso patate al forno profumate con pasta lievitata nel forno. È economico, gustoso, originale, semplice, veloce e soddisfacente. Un ottimo spuntino per gli amanti dei prodotti da forno salati. Ho impiegato un po’ meno tempo di cottura rispetto all’autore, queste sono le caratteristiche del mio forno, ognuno ha una tecnica diversa. Ho aggiunto al ripieno un po' di cipolla cruda grattugiata. La prossima volta aggiungerò il formaggio, penso che sarà anche delizioso!