Сирний пиріг Кіш Лорен з грибами

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти для сирного пирога Кіш Лорен.

2. КРОК 2

   

   Я завжди починаю з тіста, тому що йому потрібно дати відпочити.

3. КРОК 3

   

   З просіяного борошна, охолодженого маргарину і нарізаного шматочками замішую тісто.

4. КРОК 4

   

   Трохи солю і замішую тісто. Я це роблю, розтираючи руками в крихту.

5. КРОК 5

   

   Додаю сметану. Тісто вийде еластичним і м'яким. Якщо раптом не так, додайте ще сметани (всього потрібно 3-4 столові ложки).

6. КРОК 6

   

   Тепер катаю тісто в кулю.

7. КРОК 7

   

   Загортаю в плівку і прибираю в холодильник на годину.

8. КРОК 8

   

   Печериці наріжте скибочками, відклавши 3 красивих шампіньйона.

9. КРОК 9

   

   Відкладені шампіньйони наріжте красивими поздовжніми скибочками (капелюшок, ніжку).

10. КРОК 10

    

    Вимиту цибулю-порей очистити, білу частину нарізати кружальцями, потім кожен навпіл або на 4 частини (в залежності від товщини цибулі-порею).

11. КРОК 11

    

    Обсмажте гриби на рослинній олії до випаровування рідини.

12. КРОК 12

    

    Додати цибулю-порей і тушкувати три хвилини.

13. КРОК 13

    

    Викласти тісто у форму у формі кошика з бортиками (змастити форму маслом!). Зробіть бортик високим.

14. КРОК 14

    

    На тісто покласти пергамент, зверху – сухий горох або квасолю. Випікати в розігрітій до 180 градусів. духовці протягом 15 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Начинка: Яйця збити з сіллю, мускатним горіхом, перцем.

16. КРОК 16

    

    Додати сметану і перемішати.

17. КРОК 17

    

    Додати дрібно натертий сир (чайну ложку сиру відкласти) і перемішати.

18. КРОК 18

    

    Обсмажені гриби з цибулею викладіть у випечену корзинку (приберіть папір і горошок), розрівняйте поверхню.

19. КРОК 19

    

    Порубати зелень.

20. КРОК 20

    

    Посипати майбутній пиріг зеленню.

21. КРОК 21

    

    Зверху вилийте сирну суміш і теж розрівняйте. Помістіть киш Лоран в духовку.

22. КРОК 22

    

    Тим часом дуже ретельно обсмажте красиві шматочки печериць до легкої рум’яності.

23. КРОК 23

    

    Як тільки киш підрум'яниться, дістаньте його, викладіть зверху красиві скибочки печериць, зверху посипте тертим сиром і запікайте до повної готовності.

24. КРОК 24

    

    Готовий киш Лоран вийняти з духовки, накрити серветкою і залишити у формі на 10 хвилин. Перекладіть остиглий кіш на решітку і дайте йому ще охолонути під серветкою. Киш Лоран можна подавати як холодним, так і теплим (зберігати в холодильнику або при кімнатній температурі).

Коментарі до рецепту

Леночка5

15.08.2023

4.9

Кіш — одна з блискучих французьких страв, я вкрала рецепт для себе, спробуйте мій варіант

мама ласунів

15.08.2023

4.6

ХОРОШИЙ рецепт! Дуже хочу спробувати!

мама ласунів

15.08.2023

4.8

Нещодавно я спекла цей чудовий торт. Зробила відразу 2 порції. Вийшло красиво, багато, ситно, смачно, але трохи жирно (зараз, у травні, коли багато свіжої трави, вершки на ринку дуже жирні, мабуть через них). Тому я б рекомендував нарізати його невеликими шматочками, оскільки він має дуже насичений смак і дуже ситний. Дуже добре поєднується з сухим білим вином! Добре в теплому або охолодженому вигляді. Холодним він мені навіть більше сподобався

Аннеллі

15.08.2023

4.9

Ну не я автор рецепта, не я його придумала)) Але велике спасибі за коментар і за фото, вони чудові. Я радий, що вам сподобався киш, він того вартий!

знлена

15.08.2023

5

Я люблю кіш. Чудова страва, завжди різна, завжди смачна :)

мама ласунів

15.08.2023

5

Абсолютно з вами згодна: смачно, ситно, апетитно!

знлена

15.08.2023

4.8

мама ласун написала: Абсолютно з вами згодна: смачно, ситно, апетитно! ага)) смакота. Ось мій передостанній варіант - https://bestrecipes24.com/cooking/13366-pirog-v-multivarke-s-gribami