Здобні пиріжки на кефірі з вишневою начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як швидко і легко приготувати здобні пироги з повітряного дріжджового тіста на кефірі з вишневою начинкою, які, безсумнівно, припадуть до душі багатьом і приємно здивують своїм чудовим смаком? Для приготування домашніх здобних коржів з вишневою начинкою спочатку підготуйте необхідні продукти кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Для приготування здобного тіста візьміть велику миску і влийте в неї двісті п’ятдесят мілілітрів теплого домашнього кефіру, потім розбийте в миску одне куряче яйце, додайте білок від другого курячого яйця і перемішайте до однорідності.

3. КРОК 3

   

   Візьміть глибоку миску і помістіть в неї п'ятсот грамів пшеничного борошна вищого сорту, попередньо просіяного через дрібне сито, потім всипте в миску третину чайної ложки солі, п'ятдесят грамів цукру, одну чайну ложку розпушувача, одну чайну ложку ванільного цукру, дві чайні ложки сухих швидкорозчинних дріжджів і змішати всі інгредієнти.

4. КРОК 4

   

   Всі сухі інгредієнти викласти в миску з кефірною сумішшю в два прийоми, потім змішати всі інгредієнти і замісити здобне тісто.

5. КРОК 5

   

   Продовжуйте добре вимішувати тісто в мисці руками протягом п’яти хвилин, потім додайте в миску сорок грамів розм’якшеного вершкового масла і продовжуйте вимішувати тісто до однорідності ще п’ять хвилин.

6. КРОК 6

   

   Замісити в мисці однорідне тісто, змастити його однією столовою ложкою рослинної олії, потім накрити миску з тістом кухонним рушником і поставити в тепле місце на годину для вистоювання.

7. КРОК 7

   

   Щоб приготувати начинку, візьміть сковороду і поставте її на плиту, потім покладіть в неї близько п'ятисот грам свіжомороженої вишні, всипте сто грам цукру, додайте двадцять грам вершкового масла, потім змішайте всі інгредієнти в сковороду і розтопіть цукор протягом двох хвилин на середньому вогні на плиті.

8. КРОК 8

   

   Візьміть невелику миску і покладіть в неї двадцять п'ять грамів крохмалю, потім влийте туди три столові ложки вишневого соку і перемішайте, потім отриману крохмальну масу вилийте в миску зі ста п'ятдесятьма мілілітрами вишневого соку і перемішайте до однорідності. .

9. КРОК 9

   

   Готову крохмальну суміш виливаємо з миски в сковороду і змішуємо всі інгредієнти до отримання досить густої начинки для пирога на середньому вогні на плиті, потім вимикаємо плиту і охолоджуємо готову начинку.

10. КРОК 10

    

    Через час змастіть руки з робочою поверхнею столу однією столовою ложкою рослинної олії і викладіть тісто на стіл, потім беріть по черзі потрібну кількість тіста і розкачайте в колобки, яких буде п'ятнадцять, потім викласти їх на стіл і накрити кухонним рушником.

11. КРОК 11

    

    По черзі розімніть кульки тіста в коржі потрібного розміру і викладіть на них потрібну кількість заздалегідь приготовленої вишневої начинки.

12. КРОК 12

    

    Коржі з начинкою добре сліпити і сформувати пиріжки необхідного розміру, які потім викласти на відстані один від одного на деко, попередньо застелене пергаментом, потім накрити зверху кухонним рушником і дати підійти.

13. КРОК 13

    

    Посипте стіл невеликою кількістю пшеничного борошна і вимісіть на ньому частину тіста, що залишилося, щоб приготувати прикраси для пиріжків, потім розкачайте тісто в корж товщиною близько п'яти міліметрів, потім візьміть відповідну форму і виріжте невеликі заготовки для подальшого декорування пирогів у вигляді вишень.

14. КРОК 14

    

    Покладіть пару шматочків у формі вишні на розставлені пиріжки, потім розкачайте тісто, що залишилося, в тонку корж товщиною близько двох міліметрів і наріжте тонкими смужками, якими продовжуйте прикрашати пиріжки у формі стеблинок вишні.

15. КРОК 15

    

    Поставте деко в розігріту до ста сімдесяти п'яти градусів духовку і випікайте пиріжки хвилин п'ятнадцять-двадцять, за п'ять хвилин до готовності змастіть пиріжки жовтком, збитим з двома столовими ложками теплого молока, потім вийміть деко з готовими пирогами з духовки.

16. КРОК 16

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!