Torte al burro su kefir con ripieno di ciliegie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare velocemente e facilmente torte ricche di pasta lievitata ariosa su kefir con ripieno di ciliegie, che, senza dubbio, piaceranno a molti e ti sorprenderanno piacevolmente con il loro gusto meraviglioso? Innanzitutto preparate i prodotti necessari a temperatura ambiente per preparare torte al burro fatte in casa con ripieno di ciliegie.

2. PASSO 2

   

   Per preparare l'impasto al burro, prendere una ciotola capiente e versarvi duecentocinquanta millilitri di kefir caldo fatto in casa, quindi rompere un uovo di gallina nella ciotola, aggiungere l'albume del secondo uovo di gallina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

3. PASSO 3

   

   Prendete una ciotola profonda e metteteci dentro cinquecento grammi di farina di grano tenero di prima scelta, precedentemente setacciata con un colino fine, quindi versate nella ciotola un terzo di cucchiaino di sale, cinquanta grammi di zucchero, un cucchiaino di lievito, un cucchiaino di zucchero vanigliato, due cucchiaini di lievito secco istantaneo e mescolare tutti gli ingredienti.

4. PASSO 4

   

   Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola con la miscela di kefir in due aggiunte, quindi mescolare tutti gli ingredienti insieme e impastare la pasta al burro.

5. PASSO 5

   

   Continuate a lavorare bene l'impasto nella ciotola con le mani per cinque minuti, poi aggiungete quaranta grammi di burro ammorbidito nella ciotola e continuate a lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo per altri cinque minuti.

6. PASSO 6

   

   Lavorare l'impasto di consistenza omogenea in una ciotola, ungerlo con un cucchiaio di olio vegetale, quindi coprire la ciotola con l'impasto con un canovaccio e metterla a lievitare in un luogo caldo per un'ora.

7. PASSO 7

   

   Per preparare il ripieno, prendete una padella e mettetela sul fuoco, poi metteteci circa cinquecento grammi di ciliegie appena congelate, versate cento grammi di zucchero, aggiungete venti grammi di burro, quindi amalgamate tutti gli ingredienti nella padella e sciogliere lo zucchero per due minuti a fuoco medio sul fornello.

8. PASSO 8

   

   Prendi una piccola ciotola e mettici dentro venticinque grammi di amido, quindi versaci tre cucchiai di succo di ciliegia e mescola, quindi versa la massa di amido risultante in una ciotola con centocinquanta millilitri di succo di ciliegia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo .

9. PASSO 9

   

   Versare il composto di amido preparato dalla ciotola nella padella e mescolare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un ripieno di torta abbastanza denso a fuoco medio sul fornello, quindi spegnere il fornello e raffreddare il ripieno preparato.

10. PASSO 10

    

    Con il passare del tempo, ungi le mani con un cucchiaio di olio vegetale sulla superficie di lavoro del tavolo e metti l'impasto sul tavolo, quindi prendi una per una la quantità necessaria di pasta e arrotolala in kolobok, di cui ce ne sono quindici, quindi disponeteli sul tavolo e copriteli con un canovaccio.

11. PASSO 11

    

    In alternativa, lavorare le palline di pasta in torte piatte della dimensione richiesta e posizionare su di esse la quantità necessaria di ripieno di ciliegie precedentemente preparato.

12. PASSO 12

    

    Modellare bene le estremità delle torte farcite e formare delle crostate della dimensione richiesta, che vengono poi disposte distanziate l'una dall'altra su una teglia pre-rivestita con pergamena, quindi coprire la parte superiore con un canovaccio e lasciare lievitare.

13. PASSO 13

    

    Cospargete sul tavolo un po' di farina di frumento e lavorateci sopra un pezzetto dell'impasto rimasto per preparare le decorazioni per le crostate, quindi stendete l'impasto fino ad ottenere una tortiera spessa circa cinque millimetri, quindi prendete uno stampo adatto e ritagliate dei piccoli spazi vuoti per decorare ulteriormente le torte sotto forma di ciliegie.

14. PASSO 14

    

    Disporre sulle tortine distanziate un paio di pezzetti a forma di ciliegia, quindi stendere l'impasto rimasto fino ad ottenere una torta sottile di circa due millimetri di spessore e tagliare delle strisce sottili con le quali continuare a decorare le tortine a forma di gambi di ciliegia.

15. PASSO 15

    

    Mettete la teglia nel forno già caldo a centosettantacinque gradi e fate cuocere le crostate per quindici-venti minuti, cinque minuti prima che siano pronte, spennellate le crostate con il tuorlo d'uovo sbattuto con due cucchiai di latte tiepido, quindi eliminate la teglia con le crostate preparate dal forno.

16. PASSO 16

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!