Сдобные пирожки на кефире с вишневой начинкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как довольно быстро и просто приготовить сдобные пирожки из воздушного дрожжевого теста на кефире с вишневой начинкой, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливайте необходимые продукты комнатной температуры для приготовления домашней сдобной выпечки с начинкой из вишни.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления сдобного теста возьмите объемную миску и выливайте в нее двести пятьдесят миллилитров теплого домашнего кефира, затем разбивайте в миску одно куриное яйцо, добавляйте белок от второго куриного яйца и перемешивайте до однородности.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите глубокую миску и выкладывайте в нее пятьсот граммов предварительно просеянной через мелкое сито пшеничной муки высшего сорта, затем высыпайте в миску одну треть чайной ложки соли, пятьдесят граммов сахара, одну чайную ложку разрыхлителя, одну чайную ложку ванильного сахара, две чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей и перемешивайте все ингредиенты.

4. ШАГ 4

   

   Выкладывайте все сухие ингредиенты в миску с кефирной смесью за два приема, затем перемешивайте между собой все ингредиенты и замешивайте сдобное тесто.

5. ШАГ 5

   

   Продолжайте хорошо вымешивать тесто в миске руками пять минут, после чего добавляйте в миску сорок граммов размягченного сливочного масла и продолжайте вымешивать тесто до однородности еще пять минут.

6. ШАГ 6

   

   Вымешанное однородное по консистенции тесто в миске смазывайте одной столовой ложкой растительного масла, после чего прикрывайте миску с тестом кухонным полотенцем и убирайте ее на один час в теплое место на расстойку.

7. ШАГ 7

   

   Для приготовления начинки возьмите сковороду и поставьте ее на плиту, затем выкладывайте в нее порядка пятисот граммов свежемороженой вишни, высыпайте сто граммов сахара, добавляйте двадцать граммов сливочного масла, после чего перемешивайте все ингредиенты в сковороде и расплавляйте сахар две минуты на среднем огне плиты.

8. ШАГ 8

   

   Возьмите небольшую миску и выкладывайте в нее двадцать пять граммов крахмала, затем заливайте его тремя столовыми ложками вишневого сока и перемешивайте, после чего выливайте получившуюся крахмальную массу в миску со ста пятьюдесятью миллилитрами вишневого сока и перемешивайте между собой до однородности.

9. ШАГ 9

   

   Выливайте приготовленную крахмальную смесь из миски в сковороду и перемешивайте между собой все ингредиенты до получения довольно густой начинки для пирожков на среднем огне плиты, затем выключайте плиту и остужайте приготовленную начинку.

10. ШАГ 10

    

    По прошествии времени смазывайте руки с рабочей поверхностью стола одной столовой ложкой растительного масла и выкладывайте на стол расстоявшееся тесто, после чего поочередно берите необходимое количество теста и скатывайте в колобки, которых получается пятнадцать, затем выкладывайте их на стол и прикрывайте кухонным полотенцем.

11. ШАГ 11

    

    Поочередно разминайте колобки из теста до лепешек необходимого размера и выкладывайте на них нужное количество приготовленной ранее вишневой начинки.

12. ШАГ 12

    

    Хорошо слепляйте концы лепешек с начинкой и формируйте пирожки необходимого размера, которые затем на расстоянии друг от друга выкладывайте на предварительно застеленный пергаментом противень, после чего прикрывайте сверху кухонным полотенцем и расстаивайте.

13. ШАГ 13

    

    Присыпайте небольшим количеством пшеничной муки стол и разминайте на нем кусочек оставшегося теста для приготовления украшений на пирожки, после чего раскатывайте тесто до лепешки толщиной порядка пяти миллиметров, затем возьмите подходящую формочку и вырезайте небольшие заготовки для дальнейшего украшения пирожков в виде вишенок.

14. ШАГ 14

    

    Размещайте по паре заготовок в виде вишенок на расстоявшихся пирожках, после чего раскатывайте оставшееся тесто до тонкой лепешки толщиной порядка двух миллиметров и нарезайте тонкие полосочки, которыми продолжайте украшать пирожки в виде плодоножек вишни.

15. ШАГ 15

    

    Отправляйте противень в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекайте пирожки пятнадцать-двадцать минут, за пять минут до готовности смазывайте пирожки взбитым с двумя столовыми ложками теплого молока яичным желтком, после чего доставайте противень с приготовленными пирожками из духовки.

16. ШАГ 16

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!