Гречка по-купецьки в духовці

З доступних продуктів розсипчаста, ароматна, ситна! За словами купців, гречка не готується в духовці, а гаситься на пару з м'ясом і овочами, як в російській печі. Можна готувати і в горщиках. Каша виходить наваристою, насиченою ароматом спецій і приправ і неймовірно смачною!
46
21278
Софія ДжонсСофія Джонс
Автор рецепта
Гречка по-купецьки в духовці
Калорії
299ККал
Білок
12грам
Жир
20грам
Вуглеводи
20грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 7

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 1 годеньини 20 хвилин
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як приготувати гречку по-купецькому в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я використовував свинячий окраєць, але ви можете приготувати його з будь-яким м’ясом, включаючи курку або індичку. Набір овочів також можна змінювати за бажанням.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Попередньо очищену моркву наріжте невеликими кубиками. Форму нарізки овочів вибирайте за бажанням. Але щоб блюдо вийшло гарним, його краще нарізати однаковою формою і не дуже дрібно.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Цибулю очистити і помити. Цибулю наріжте середніми кубиками.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Болгарський перець помийте, видаліть насіння і плодоніжки. Перець також наріжте середніми кубиками.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Помідор помити і таким же чином нарізати кубиками.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Промити гречку під холодною водою.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    М'ясо промити і добре обсушити. Наріжте м'ясо шматочками бажаного розміру.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    На сковороді з рослинним маслом обсмажити на помірному вогні до напівготовності цибулю і моркву, періодично помішуючи.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Викласти в сковороду нарізаний болгарський перець. Продовжуйте обсмажувати овочі ще 1-2 хвилини, помішуючи.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Додайте в сковороду помідор і перемішайте. Тушкуємо овочі 1 хвилину і перекладаємо на тарілку. До повної готовності овочі доводити не потрібно, щоб при подальшому приготуванні в духовці вони не пересмажилися.

  11. КРОК 11

    КРОК 11

    Додайте в сковороду рослинне масло і розігрійте на середньому сильному вогні. Шматочки м'яса викласти на сковороду і обсмажити з одного боку до рум'яної скоринки.

  12. КРОК 12

    КРОК 12

    Переверніть шматочки м’яса на іншу сторону і також обсмажте. М'ясо покриється легкою скоринкою, яка збереже свою соковитість.

  13. КРОК 13

    КРОК 13

    У підходящої за розміром ємності з’єднайте обсмажені овочі, м’ясо і гречку. Все посолити, додати приправи і спеції, перемішати.

  14. КРОК 14

    КРОК 14

    Я використовувала для приготування керамічну форму

  15. КРОК 15

    КРОК 15

    Накрийте деко фольгою. Це збереже дорогоцінний пар, під яким вариться гречка. А спеції та приправи максимально розкриють свій смак і аромат.

  16. КРОК 16

    КРОК 16

    Поставте деко в розігріту до 180 С духовку на 30-35 хвилин. Ближче до кінця приготування обережно відкриваємо фольгу. Якщо вода не повністю вбралася в крупу, продовжуйте варити страву до повного випаровування вологи. Готову гречку залишити гаситися в духовці на 10-15 хвилин. Час приготування може відрізнятися, враховуйте особливості роботи вашої духовки.

  17. КРОК 17

    КРОК 17

    Розкладіть гречку по-купецькому в тарілки і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Наталія М
29.11.2023
4.7
Я готувала на вечерю гречку в духовці по-купецьки. Вийшло так на пару і насичено, як прямо з каструлі! При цьому зерна розсипчасті, одне до одного. Вирішила поекспериментувати зі свининою і замаринувала її в соєвому соусі. Тим часом я обсмажила цибулю, моркву, болгарський перець і помідори. Нарізаю все рівними кубиками. Помідори очистила від шкірки, залила окропом, а потім опустила в холодну воду. М'ясо швидко обсмажили до золотистої скоринки на сильному вогні. До речі, соєвий соус надав м’ясу особливого аромату, а також добре його пом’якшив. Змішуючи обсмажені овочі та м'ясо з сирою гречкою, останню обмазують олією. А це робить його смачнішим і запобігає злипання крупинок. Я пекла гречку по-купецьки в скляному посуді під кришкою до повного випаровування вологи. Ця страва виходить дуже смачною, соковитою та ароматною! М'ясо вийшло м'яким, а гречка добре просочилася всіма соками. Моя донька найбільше любила моркву).
Author comment no avatar
leno4ka
29.11.2023
4.6
Гречка по-купецьки в духовці - цікаво, смачно, ситно, незвично. Страва для всієї родини, яку можна приготувати в звичайній кухонній духовці. Дуже ситна страва, та ще й з болгарським перцем! Дуже дякую за рецепт!

Подібні рецепти