Гречка по-купецьки в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гречку по-купецькому в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я використовував свинячий окраєць, але ви можете приготувати його з будь-яким м’ясом, включаючи курку або індичку. Набір овочів також можна змінювати за бажанням.

2. КРОК 2

   

   Попередньо очищену моркву наріжте невеликими кубиками. Форму нарізки овочів вибирайте за бажанням. Але щоб блюдо вийшло гарним, його краще нарізати однаковою формою і не дуже дрібно.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити і помити. Цибулю наріжте середніми кубиками.

4. КРОК 4

   

   Болгарський перець помийте, видаліть насіння і плодоніжки. Перець також наріжте середніми кубиками.

5. КРОК 5

   

   Помідор помити і таким же чином нарізати кубиками.

6. КРОК 6

   

   Промити гречку під холодною водою.

7. КРОК 7

   

   М'ясо промити і добре обсушити. Наріжте м'ясо шматочками бажаного розміру.

8. КРОК 8

   

   На сковороді з рослинним маслом обсмажити на помірному вогні до напівготовності цибулю і моркву, періодично помішуючи.

9. КРОК 9

   

   Викласти в сковороду нарізаний болгарський перець. Продовжуйте обсмажувати овочі ще 1-2 хвилини, помішуючи.

10. КРОК 10

    

    Додайте в сковороду помідор і перемішайте. Тушкуємо овочі 1 хвилину і перекладаємо на тарілку. До повної готовності овочі доводити не потрібно, щоб при подальшому приготуванні в духовці вони не пересмажилися.

11. КРОК 11

    

    Додайте в сковороду рослинне масло і розігрійте на середньому сильному вогні. Шматочки м'яса викласти на сковороду і обсмажити з одного боку до рум'яної скоринки.

12. КРОК 12

    

    Переверніть шматочки м’яса на іншу сторону і також обсмажте. М'ясо покриється легкою скоринкою, яка збереже свою соковитість.

13. КРОК 13

    

    У підходящої за розміром ємності з’єднайте обсмажені овочі, м’ясо і гречку. Все посолити, додати приправи і спеції, перемішати.

14. КРОК 14

    

    Я використовувала для приготування керамічну форму

15. КРОК 15

    

    Накрийте деко фольгою. Це збереже дорогоцінний пар, під яким вариться гречка. А спеції та приправи максимально розкриють свій смак і аромат.

16. КРОК 16

    

    Поставте деко в розігріту до 180 С духовку на 30-35 хвилин. Ближче до кінця приготування обережно відкриваємо фольгу. Якщо вода не повністю вбралася в крупу, продовжуйте варити страву до повного випаровування вологи. Готову гречку залишити гаситися в духовці на 10-15 хвилин. Час приготування може відрізнятися, враховуйте особливості роботи вашої духовки.

17. КРОК 17

    

    Розкладіть гречку по-купецькому в тарілки і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

29.11.2023

4.7

Я готувала на вечерю гречку в духовці по-купецьки. Вийшло так на пару і насичено, як прямо з каструлі! При цьому зерна розсипчасті, одне до одного. Вирішила поекспериментувати зі свининою і замаринувала її в соєвому соусі. Тим часом я обсмажила цибулю, моркву, болгарський перець і помідори. Нарізаю все рівними кубиками. Помідори очистила від шкірки, залила окропом, а потім опустила в холодну воду. М'ясо швидко обсмажили до золотистої скоринки на сильному вогні. До речі, соєвий соус надав м’ясу особливого аромату, а також добре його пом’якшив. Змішуючи обсмажені овочі та м'ясо з сирою гречкою, останню обмазують олією. А це робить його смачнішим і запобігає злипання крупинок. Я пекла гречку по-купецьки в скляному посуді під кришкою до повного випаровування вологи. Ця страва виходить дуже смачною, соковитою та ароматною! М'ясо вийшло м'яким, а гречка добре просочилася всіма соками. Моя донька найбільше любила моркву).

leno4ka

29.11.2023

4.6

Гречка по-купецьки в духовці - цікаво, смачно, ситно, незвично. Страва для всієї родини, яку можна приготувати в звичайній кухонній духовці. Дуже ситна страва, та ще й з болгарським перцем! Дуже дякую за рецепт!