Sarrasin façon marchand au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du sarrasin façon marchande au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. J'ai utilisé du mégot de porc, mais vous pouvez le préparer avec n'importe quelle viande, y compris du poulet ou de la dinde. L'ensemble de légumes peut également être modifié si vous le souhaitez.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les carottes pré-pelées en petits cubes. Choisissez la forme de coupe des légumes comme vous le souhaitez. Mais pour que le plat soit beau, il vaut mieux le couper dans la même forme et pas très finement.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez et lavez les oignons. Coupez l'oignon en cubes moyens.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges. Coupez également le poivron en cubes moyens.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez la tomate et coupez-la en cubes de la même manière.

6. ÉTAPE 6

   

   Rincer le sarrasin sous l'eau froide.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez la viande et séchez-la bien. Coupez la viande en morceaux de la taille désirée.

8. ÉTAPE 8

   

   Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir les oignons et les carottes à feu modéré jusqu'à mi-cuisson, en remuant de temps en temps.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer les poivrons hachés dans la poêle. Continuez à faire frire les légumes pendant encore 1 à 2 minutes en remuant.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la tomate dans la poêle et remuer. Laisser mijoter les légumes pendant 1 minute et transférer dans une assiette. Il n'est pas nécessaire de préparer les légumes au maximum afin qu'ils ne cuisent pas trop lors de la poursuite de la cuisson au four.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter l'huile végétale dans la poêle et chauffer à feu moyen-vif. Placer les morceaux de viande dans une poêle et les faire revenir d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

12. ÉTAPE 12

    

    Retournez les morceaux de viande de l'autre côté et faites-les frire également. La viande sera recouverte d'une croûte légère qui conservera sa jutosité.

13. ÉTAPE 13

    

    Dans un récipient de taille adaptée, mélanger les légumes frits, la viande et le sarrasin. Salez le tout, ajoutez les assaisonnements et les épices, mélangez.

14. ÉTAPE 14

    

    J'ai utilisé un moule en céramique pour cuisiner ; un verre résistant à la chaleur fonctionnerait également. Vous pouvez réaliser un plat dans des pots. Placez les céréales avec les légumes et la viande dans un moule, versez de l'eau tiède pour qu'elle recouvre complètement les ingrédients.

15. ÉTAPE 15

    

    Couvrir la poêle de papier d'aluminium. Cela permettra d'économiser de la précieuse vapeur sous laquelle le sarrasin cuira. Et les épices et assaisonnements révéleront au maximum leur goût et leur arôme.

16. ÉTAPE 16

    

    Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Vers la fin de la cuisson, ouvrez délicatement le papier d'aluminium. Si l'eau n'est pas complètement absorbée par les céréales, poursuivez la cuisson du plat jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée. Laissez mijoter le sarrasin fini au four pendant 10 à 15 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier, veuillez tenir compte des caractéristiques de fonctionnement de votre four.

17. ÉTAPE 17

    

    Disposez le sarrasin façon marchande dans des assiettes et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

29.11.2023

4.7

J'ai fait cuire du sarrasin au four pour le dîner à la manière marchande. Il s'est avéré si cuit à la vapeur et riche, comme directement sorti d'une casserole ! En même temps, les grains sont friables, un à un. J'ai décidé d'expérimenter avec du porc et de le faire mariner dans de la sauce soja. Pendant ce temps, j'ai fait frire des oignons, des carottes, des poivrons et des tomates. J'ai tout coupé en cubes égaux. J'ai épluché les tomates, versé de l'eau bouillante dessus, puis les ai trempées dans de l'eau froide. La viande a été rapidement frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif. À propos, la sauce soja donnait à la viande une saveur particulière et la ramollissait bien. En mélangeant des légumes frits et de la viande avec du sarrasin cru, ce dernier est enrobé d'huile. Et cela le rend plus savoureux et empêche les grains de coller ensemble. J'ai fait cuire du sarrasin façon marchand dans un plat en verre sous un couvercle jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Ce plat est très savoureux, juteux et aromatique ! La viande s'est avérée molle et le sarrasin était bien trempé dans tous les jus. Ma fille aimait le plus les carottes).

leno4ka

29.11.2023

4.6

Sarrasin de style marchand au four - intéressant, savoureux, satisfaisant, inhabituel. Un plat pour toute la famille qui peut être préparé dans un four de cuisine ordinaire. Un plat très satisfaisant, et aussi avec du poivron ! Merci beaucoup pour la recette!