Sarrasin avec de la viande au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du sarrasin avec de la viande au four ? Très simple. Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande : bœuf, porc, agneau. Le poulet ou la dinde fonctionneront également. Vous pouvez ajouter ou remplacer la partie végétale à votre guise. Découvrez comment choisir le bon sarrasin dans un article séparé sur le sarrasin, le lien se trouve à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez le sarrasin, rincez abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire et sèche. Pour ce faire, il est préférable de placer les céréales sur une passoire et de laisser égoutter toute l'eau. Le sarrasin peut être remplacé par toute autre céréale de votre choix. Dans ce cas, le temps de cuisson peut changer dans un sens ou dans l'autre. N'oubliez pas que certaines céréales (par exemple l'orge perlé) nécessitent un pré-trempage.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le porc, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Le porc doit être sans os, juste la pulpe. Choisissez une partie de la carcasse selon votre goût. Cela peut être un jambon, une épaule, un carbonate, un cou, un filet, etc. J'ai un filet de porc tendre sans gras.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les carottes en petits morceaux - en lanières, en cubes ou en cercles, comme la mienne.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes ou en demi-anneaux, selon votre préférence. Si vous ou vos enfants n'aimez pas les oignons, vous pouvez les omettre complètement ou les remplacer par un autre légume, par exemple du poivron.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez et hachez l'ail.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que la bonne huile végétale, dans des articles séparés, des liens à la fin de la recette. Ajouter les oignons et les carottes. Faire frire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

8. ÉTAPE 8

   

   Enfin, ajoutez l'ail et faites chauffer le tout pendant 1 minute. Transférer les légumes rôtis dans un bol.

9. ÉTAPE 9

   

   Remettez la poêle sur feu moyen. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile végétale. En remuant, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Mettez la viande dans un bol avec les légumes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le sarrasin dans le bol avec le porc et les légumes. Salez, poivrez et mélangez le tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférez le mélange dans un plat allant au four et nivelez-le. Versez de l'eau ou du bouillon tiède et propre jusqu'à ce qu'il recouvre presque complètement le contenu du moule.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir la poêle de papier d'aluminium. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Découvrez les caractéristiques des fours en cliquant sur le lien en fin de recette. Laissez le plat dans le four éteint pendant encore 20 minutes. Disposez le sarrasin préparé avec la viande et les légumes sur des assiettes et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

24.11.2023

4.9

Pour le dîner, je prépare habituellement des plats principaux. Cette fois, j'ai fait du sarrasin avec de la viande au four. Ce plat est copieux, savoureux et parfait pour un repas du soir. J'aime beaucoup la méthode de cuisson. Cela s'avère presque comme dans des pots. De plus, j'ai cuisiné sous forme de verre avec un couvercle. J'ai d'abord bien lavé le sarrasin pour éliminer les petits débris. Le porc était coupé en morceaux et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, j'ai fait frire des carottes et des oignons dans la même poêle. Je n'ai pas haché grossièrement les légumes, j'ai fait la coupe habituelle : oignons en petits cubes, carottes sur une râpe grossière. J'ai tout mélangé, je l'ai mis dans un moule et je l'ai rempli d'eau tiède. Parmi les épices, j'ai pris l'assaisonnement pour porc et le sel. Je l'ai gardé au four pendant une heure. Pendant ce temps, toute l'eau était absorbée, le sarrasin devenait friable et en même temps juteux, trempé dans les jus de viande et de légumes. Délicieux!

Jenia777

24.11.2023

4.6

Le sarrasin avec de la viande au four est un plat très savoureux pour toute la famille. Des ingrédients simples, faciles à préparer et peu coûteux. C'était super pour le déjeuner, tout le monde était rassasié et heureux, très savoureux, merci beaucoup !