Гречка по купечески в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гречку по купечески в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла свиной окорок, но можно приготовить с любым мясом, в том числе с курицей или индейкой. Набор овощей тоже по желанию можно изменить.

2. ШАГ 2

   

   Предварительно очищенную морковь нарежьте небольшими кубиками. Форму нарезки овощей выбирайте по желанию. Но, чтобы блюдо хорошо смотрелось, лучше сделать нарезку одинаковой формы и не очень мелко.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук средними кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Болгарский перец помойте, освободите от семян и плодоножки. Нарежьте перец так же средними кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Помидор помойте, нарежьте аналогично - кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Гречневую крупу промойте под холодной водой.

7. ШАГ 7

   

   Мясо помойте, хорошо обсушите. Нарежьте мясо на кусочки желаемой величины.

8. ШАГ 8

   

   На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте репчатый лук и морковь на умеренном огне до полуготовности, периодически помешивая.

9. ШАГ 9

   

   Выложите на сковороду нарезанный болгарский перец. Продолжайте обжаривать овощи еще 1-2 минуты, помешивая.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте на сковороду помидор, перемешайте. Потомите овощи 1 минуту и переложите на тарелку. Не нужно доводить овощи до полной готовности, чтобы они не перепрели при дальнейшем приготовлении в духовке.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте на сковороду растительное масло, разогрейте на умеренно сильном огне. Выложите на сковороду кусочки мяса, обжарьте с одной стороны до легкой румяности.

12. ШАГ 12

    

    Переверните кусочки мяса на другую сторону и также обжарьте. Мясо покроется легкой корочкой, которая сохранит его сочность.

13. ШАГ 13

    

    В подходящей по размеру емкости соедините обжаренные овощи, мясо и гречку. Все посолите, добавьте приправы и специи, перемешайте.

14. ШАГ 14

    

    Я использовала для приготовления керамическую форму, подойдет также жаропрочная стеклянная. Можно сделать блюдо в горшочках. Выложите крупу с овощами и мясом в форму, залейте теплой водой, чтобы она полностью покрывала ингредиенты.

15. ШАГ 15

    

    Закройте форму фольгой. Это сохранит драгоценный пар, под котором и будет готовиться гречка. А специи и приправы максимально раскроют свой вкус и аромат.

16. ШАГ 16

    

    Поставьте форму в заранее разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут. Ближе к концу приготовления осторожно откройте фольгу. Если вода не полностью впиталась в крупу, продолжайте готовить блюдо до полного испарения влаги. Готовую гречку оставьте потомиться в духовке на 10-15 минут. Время приготовления может быть другим, учитывайте особенности работы своей духовки.

17. ШАГ 17

    

    Разложите гречку по-купечески в тарелки и подавайте.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

29.11.2023

4.7

Гречку по купечески в духовке приготовила на ужин. Получилась она такой распаренной и насыщенной, как из горшочка! При этом зернышки рассыпчатые, одно к одному. Со свининой решила поэкспериментировать и замариновала ее в соевом соусе. А в это время обжарила лук, морковь, болгарский перчик и помидоры. Все нарезала одинаковыми кубиками. С помидоров сняла шкурку, обдав их кипятком, а затем опустила в холодную воду. Мясо быстро обжарила до румяной корочки на сильном огне. Кстати соевый соус придал мясу особый привкус, да и размягчил тоже хорошо. Благодаря перемешиванию обжаренных овощей и мяса с сырой гречкой последняя покрывается маслом. А это делает ее вкуснее и не дает зернышкам слипаться. Запекала гречку по купечески в стеклянной форме под крышкой до полного выпаривания влаги. Это блюдо очень вкусное, сочное и ароматное! Мясо получилось мягким, а гречка хорошо пропиталась всеми соками. Дочке больше всего понравилась морковка).

leno4ka

29.11.2023

4.6

Гречка по купечески в духовке - интересно, вкусно, сытно, необычно. Блюдо для всей семьи, которое можно приготовить в обычной кухонной духовке. Очень сытное блюдо, а еще с болгарским перцем! Большое спасибо за рецепт!