Торт Чорний принц на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт «Чорний принц» на кефірі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Я використовую кефір 1,5% жирності, яйця категорії С1. Какао натуральне, без додавання цукру. Підігрійте кефір до кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Щоб приготувати бісквіт, з’єднайте яйця з цукром і збийте до пишної маси. Потім вручну віночком вмішайте розтоплене масло і кефір.

3. КРОК 3

   

   Потім додайте просіяне борошно, какао, ванілін і корицю. Змішати все в тісто.

4. КРОК 4

   

   В кінці додати соду, гашену оцтом. Він відразу почне діяти в тісті і тісто стане більш повітряним. Довго помішувати тісто з додаванням соди не потрібно.

5. КРОК 5

   

   Рознімну форму (20 см) застелити пергаментом і викласти в нього підготовлене тісто. Повертайте деко в будь-якому напрямку, щоб тісто рівномірно розтіклося по краях. Завдяки цьому в готовому бісквіті не буде грудочки. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Готовий бісквіт дістаньте з духовки. Якщо зверху утворився невеликий горбок, можна його трохи притиснути, поки бісквіт гарячий. Зняти форму з бісквіта і остудити. Потім загорніть бісквіт в харчову плівку і поставте в холодильник на ніч.

7. КРОК 7

   

   Відпочив бісквіт добре ріжеться і менше кришиться. Розріжте його на 3 пласта.

8. КРОК 8

   

   Підготуйте все необхідне для начинки.

9. КРОК 9

   

   Вишню розморозити і злити сік. Додайте в сік трохи води і цукру. Доведіть до кипіння, поки цукор не розчиниться, потім остудіть. Це буде просочення для коржів.

10. КРОК 10

    

    Для крему жирну сметану з’єднати з цукровою пудрою і збити в пишний крем. Чим жирніше сметана, тим густішим і стійкішим буде крем. Використовуйте сметану жирністю не менше 25%. Для стабілізації крему можна використовувати загусник для вершків або сметану.

11. КРОК 11

    

    Просочіть коржі вишневою просоченням, змастіть кремом, сформувавши невеликі бортики і викладіть вишні.

12. КРОК 12

    

    Отже, збираємо торт. Залиште на 6-8 годин для просочування і застигання. Застиглий пиріг посипати тертим шоколадом.

13. КРОК 13

    

    Крім того, ви можете якось інакше прикрасити торт. Приємного частування!

Коментарі до рецепту

КлейКса

29.09.2023

4.7

Подарунок для ласунів. Мені подобається на сайті торт з печива без випічки зі згущеним молоком.