Ciasto Czarnego Księcia z kefirem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto Czarnego Księcia z kefirem? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Ja używam kefiru 1,5% tłuszczu, jaja kategorii C1. Naturalne kakao, bez dodatku cukru. Podgrzej kefir do temperatury pokojowej.

2. KROK 2

   

   Aby przygotować biszkopt, jajka połącz z cukrem i ubijaj na puszystą masę. Następnie ręcznie za pomocą trzepaczki wymieszaj roztopione masło i kefir.

3. KROK 3

   

   Następnie dodać przesianą mąkę, kakao, wanilinę i cynamon. Wszystko wymieszać z ciastem.

4. KROK 4

   

   Na koniec dodać sodę gaszoną octem. Natychmiast zacznie działać w cieście, a ciasto stanie się bardziej przewiewne. Nie ma potrzeby długiego mieszania ciasta z dodatkiem sody.

5. KROK 5

   

   Formę do pieczenia (20 cm) wyłóż pergaminem i włóż do niej przygotowane ciasto. Obróć patelnię w dowolnym kierunku, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na brzegach. Dzięki temu w gotowym ciastku nie będzie grudek. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-60 minut.

6. KROK 6

   

   Wyjmij gotowe ciastko z piekarnika. Jeśli na wierzchu utworzył się niewielki guzek, możesz go lekko docisnąć, gdy ciastko jest gorące. Wyjąć formę z biszkoptu i ostudzić. Następnie zawiń biszkopt w folię spożywczą i włóż do lodówki na noc.

7. KROK 7

   

   Wypoczęte ciastko dobrze się tnie i mniej się kruszy. Przekrój go na 3 warstwy.

8. KROK 8

   

   Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do nadzienia.

9. KROK 9

   

   Rozmrozić wiśnie i odsączyć sok. Do soku dodaj trochę wody i cukru. Doprowadzić do wrzenia, aż cukier się rozpuści, następnie ostudzić. Będzie to impregnat do ciast.

10. KROK 10

    

    Na krem ​​pełnotłustą śmietanę połączyć z cukrem pudrem i ubić na puszystą śmietanę. Im tłusta śmietana, tym gęstsza i stabilniejsza będzie śmietana. Użyj śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 25%. Aby ustabilizować śmietanę, można użyć zagęstnika do śmietany lub kwaśnej śmietany.

11. KROK 11

    

    Namoczyć ciasta impregnatem wiśniowym, posmarować kremem, uformować małe boki i ułożyć wiśnie.

12. KROK 12

    

    Więc złóż ciasto. Pozostawić na 6-8 godzin do namoczenia i stwardnienia. Posyp zamrożone ciasto startą czekoladą.

13. KROK 13

    

    Dodatkowo możesz ozdobić ciasto w inny sposób. Ciesz się smakołykiem!

Komentarze do przepisu

ClayKsa

29.09.2023

4.7

Prezent dla osób lubiących słodycze. Podoba mi się ciasto bez pieczenia ze skondensowanym mlekiem na miejscu.