Tarta Príncipe Negro con kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una tarta Príncipe Negro con kéfir? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Yo uso kéfir con 1,5% de grasa, huevos de categoría C1. Cacao natural, sin azúcares añadidos. Calienta el kéfir a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Para preparar el bizcocho, combina los huevos con el azúcar y bate hasta que quede esponjoso. Luego agregue la mantequilla derretida y el kéfir a mano con un batidor.

3. PASO 3

   

   Luego agregue la harina tamizada, el cacao, la vainillina y la canela. Mezclar todo con la masa.

4. PASO 4

   

   Al final, agregue refresco apagado con vinagre. Inmediatamente comenzará a actuar en la masa y la masa se volverá más aireada. No es necesario revolver la masa con bicarbonato de sodio durante mucho tiempo.

5. PASO 5

   

   Forre un molde desmontable (20 cm) con papel pergamino y coloque en él la masa preparada. Gira el molde en cualquier dirección para que la masa se extienda uniformemente hasta los bordes. Gracias a esto, no quedarán grumos en la galleta terminada. Coloca el molde en el horno, precalentado a 180 grados, durante 45-60 minutos.

6. PASO 6

   

   Retire la galleta terminada del horno. Si se ha formado un pequeño bulto en la parte superior, puedes presionarlo un poco hacia abajo mientras la galleta esté caliente. Retirar el molde de la galleta y dejar enfriar. Luego envuelve la galleta en film transparente y refrigérala durante la noche.

7. PASO 7

   

   Una galleta reposada corta bien y se desmenuza menos. Córtalo en 3 capas.

8. PASO 8

   

   Prepara todo lo necesario para el relleno.

9. PASO 9

   

   Descongelar las cerezas y escurrir el jugo. Agrega un poco de agua y azúcar al jugo. Llevar a ebullición hasta que el azúcar se disuelva y luego enfriar. Esta será la impregnación de las tartas.

10. PASO 10

    

    Para la crema, combine la crema agria entera con el azúcar en polvo y bata hasta obtener una crema esponjosa. Cuanto más grasa sea la crema agria, más espesa y estable será la crema. Utilice crema agria con un contenido de grasa de al menos el 25%. Para estabilizar la nata, puedes utilizar un espesante para nata o crema agria.

11. PASO 11

    

    Remojar las tortas con impregnación de cerezas, untar con crema, formando lados pequeños y disponer las cerezas.

12. PASO 12

    

    Así que arma el pastel. Déjelo en remojo y endurezca durante 6-8 horas. Espolvorea el bizcocho helado con chocolate rallado.

13. PASO 13

    

    Además, puedes decorar el pastel de alguna otra forma. ¡Disfruta de tu regalo!

Comentarios sobre la receta.

ClayKsa

29.09.2023

4.7

Un regalo para los más golosos. Me gusta el pastel de galletas sin hornear con leche condensada del sitio.