Gâteau Prince Noir au kéfir

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un gâteau Prince Noir au kéfir ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. J'utilise du kéfir 1,5% de matière grasse, des œufs catégorie C1. Cacao naturel, sans sucre ajouté. Chauffer le kéfir à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la génoise, mélanger les œufs avec le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporez ensuite le beurre fondu et le kéfir à la main à l'aide d'un fouet.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite la farine tamisée, le cacao, la vanilline et la cannelle. Mélangez le tout à la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   A la fin, ajoutez le soda éteint avec du vinaigre. Il commencera immédiatement à agir dans la pâte et la pâte deviendra plus aérée. Il n'est pas nécessaire de remuer longtemps la pâte additionnée de soda.

5. ÉTAPE 5

   

   Tapisser un moule à charnière (20 cm) de papier sulfurisé et y déposer la pâte préparée. Tournez le moule dans n'importe quelle direction pour que la pâte s'étale uniformément sur les bords. Grâce à cela, il n'y aura pas de grumeaux dans le biscuit fini. Placez le plat au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 60 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez le biscuit fini du four. Si une petite bosse s'est formée sur le dessus, vous pouvez appuyer un peu dessus pendant que le biscuit est chaud. Retirer le moule du biscuit et laisser refroidir. Enveloppez ensuite le biscuit dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.

7. ÉTAPE 7

   

   Un biscuit reposé coupe bien et s'effrite moins. Coupez-le en 3 couches.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez tout ce dont vous avez besoin pour la garniture.

9. ÉTAPE 9

   

   Décongelez les cerises et égouttez le jus. Ajoutez un peu d'eau et de sucre au jus. Porter à ébullition jusqu'à dissolution du sucre, puis laisser refroidir. Ce sera l'imprégnation des gâteaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour la crème, mélanger la crème sure entière avec le sucre en poudre et battre jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Plus la crème sure est grasse, plus la crème sera épaisse et stable. Utilisez de la crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 25 %. Pour stabiliser la crème, vous pouvez utiliser un épaississant pour crème ou crème sure.

11. ÉTAPE 11

    

    Imbiber les gâteaux d'imprégnation aux cerises, badigeonner de crème en formant des petits côtés et disposer les cerises.

12. ÉTAPE 12

    

    Alors assemblez le gâteau. Laissez-le tremper et durcir pendant 6 à 8 heures. Saupoudrer le gâteau glacé de chocolat râpé.

13. ÉTAPE 13

    

    De plus, vous pouvez décorer le gâteau d'une autre manière. Profitez de votre gourmandise !

Commentaires sur la recette

ClayKsa

29.09.2023

4.7

Un cadeau pour les gourmands. J'aime le gâteau aux biscuits sans cuisson avec du lait concentré sur le site.