Торт Черный принц на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт Чёрный принц на кефире? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Кефир я использую 1,5% жирности, яйца категории С1. Какао натуральный, без добавления сахара. Кефир нагрейте до комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления бисквита соедините яйца с сахаром и взбейте в пышную пену. Затем ручную, с помощью венчика вмешайте растопленное сливочное масло и кефир.

3. ШАГ 3

   

   Затем всыпьте просеянную муку, какао, ванилин и корицу. Вмешайте все в тесто.

4. ШАГ 4

   

   В конце добавьте соду, гашеную уксусом. В тесте она начнет сразу действовать и тесто станет воздушнее. Тесто с добавленной содой долго мешать не надо.

5. ШАГ 5

   

   Разъемную форму для выпечки ( 20 см) застелите пергаментом и выложите в неё подготовленное тесто. Прокрутите форму в любую сторону, чтобы тесто равномернее разошлось к краям. Благодаря этому в готовом бисквите не будет бугорка. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут.

6. ШАГ 6

   

   Готовый бисквит извлеките из духовки. Если сверху образовался небольшой бугорок, то его можно прижать немного, пока бисквит горячий. С бисквита снимите форму и остудите. Затем бисквит оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.

7. ШАГ 7

   

   Отлежавшийся бисквит хорошо режется и меньше крошится. Разрежьте его на 3 коржа.

8. ШАГ 8

   

   Подготовьте все необходимое для начинки.

9. ШАГ 9

   

   Ягоды вишни разморозьте и слейте с них сок. В сок добавьте немного воды и сахар. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, а затем остудите. Это будет пропитка для коржей.

10. ШАГ 10

    

    Для крема соедините жирную сметану с сахарной пудрой и взбейте в пышный крем. Чем жирнее сметана, тем гуще и стабильнее будет крем. Сметану берите жирность не менее 25%. Для стабилизации крема можно использовать загуститель для сливок или сметаны.

11. ШАГ 11

    

    Коржи пропитайте вишневой пропиткой, смажьте кремом, формируя небольшие бортики и выкладывайте ягоды вишни.

12. ШАГ 12

    

    Так соберите торт. Оставьте его на 6-8 часов, чтобы он пропитался и застыл. Застывший торт обсыпьте тертым шоколадом.

13. ШАГ 13

    

    Дополнительно можно торт еще как-то украсить.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

KlayKsa

29.09.2023

4.7

Подарок для сладкоежек. Мне нравится на сайте торт из печенья со сгущенкой без выпечки.