Бігос (Bigus) по-польськи традиційно готується з квашеної капусти

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати Бігос польський з квашеної капусти? Бігос, який ще називають Бігус, виготовлятимуть польською мовою. Відміряйте всі інгредієнти. Вибирайте ковбаски та сосиски на свій смак, щоб вони вам подобалися.

2. КРОК 2

   

   У високу товстостінну каструлю викласти квашену капусту і залити 300 мл води. Тушкуйте під кришкою на повільному вогні 1 годину.

3. КРОК 3

   

   Свинину промити, обсушити, нарізати великими кубиками.

4. КРОК 4

   

   Обсмажте м'ясо на сковороді на рослинній олії з високою температурою копчення до золотистої скоринки.

5. КРОК 5

   

   Білокачанну капусту нашаткувати ножем або за допомогою спеціальної терки-шатківниці.

6. КРОК 6

   

   Додайте в каструлю з квашеною капустою. Перемішайте. Влити воду, що залишилася. Тушкуйте під кришкою ще 30 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Ковбасу і копченості наріжте невеликими шматочками.

8. КРОК 8

   

   Додаємо до капусти копченості та обсмажену свинину.

9. КРОК 9

   

   Додати лавровий лист, коріандр, мелений перець. Влийте вино.

10. КРОК 10

    

    Все ретельно перемішуємо і тушкуємо під кришкою ще 2 години. В самому кінці при необхідності досолити.

Коментарі до рецепту

Алекса

05.11.2023

4.6

Шикарне блюдо! Я в захваті! І ще один рецепт бігусу.

Квазіпупа

05.11.2023

4.8

Ніколи не готувала тушковану капусту з м'ясом з вином, уявляю як це додає нотки страві). Ніколи не знала цей рецепт, обов'язково спробую. Напевно, вино підійде тільки в тому випадку, якщо ви робите це як тут, з м'ясними продуктами?

Рейчел

05.11.2023

4.5

Готувала бігос (Bigus) по-польськи традиційно з квашеної капусти давно, але рецепт загубився. І, ВАУ, ось воно на вашому улюбленому сайті! Ніби я був у Польщі, як там смачно. Я переписала рецепт, щоб він нікуди не подівся. Велике спасибі!