Bigos (ビガス) ポーランドの伝統的なザワークラウトから作られます。

これ以上おいしいものは想像できません。キャベツ好きには見逃せません。ポーランドのビゴス、またはビガスは、美味しくてボリュームたっぷりの料理です。ポーランド人のように、すぐに食べるのではなく、3日間調理してください。私たちは試してみて気に入りました。まあ、とてもおいしいですよ!
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エマ・スミスエマ・スミス
レシピの著者
Bigos (ビガス) ポーランドの伝統的なザワークラウトから作られます。
カロリー
469Kcal
タンパク質
23gram
脂肪
27gram
炭水化物
12gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 8
500ml
500グラム
400グラム
200グラム
1大さじ
0.5ティースプーン
味わう

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 4 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    ザワークラウトからビゴスポリッシュを作る方法は?ビゴスとも呼ばれるビーゴスはポーランド製になります。すべての材料を計量します。ソーセージやフランクフルトなどお好みに合わせてお選びください。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    背の高い厚手の鍋にザワークラウトを入れ、300mlの水を注ぎます。蓋をして弱火で1時間煮ます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    豚肉を洗い、乾燥させ、大きな立方体に切ります。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    発煙点の高い植物油を入れたフライパンで肉をきつね色になるまで炒めます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    白キャベツをナイフまたは特別なおろし金シュレッダーを使用して千切りします。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    ザワークラウトを鍋に加えます。かき混ぜる。残りの水を注ぎます。蓋をしてさらに30分間煮ます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    ソーセージと燻製肉を小さく切ります。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    キャベツに燻製肉と炒めた豚肉を加えます。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    ローリエ、コリアンダー、コショウを加えます。ワインを注ぎます。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    すべてをよく混ぜ、蓋の下でさらに2時間煮ます。必要に応じて最後に塩を加えます。

レシピへのコメント

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アレクサ
05.11.2023
4.6
豪華なお料理!嬉しいです!そしてもう一つのbigusレシピ。
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準蛹
05.11.2023
4.8
私はキャベツと肉の煮込みをワインで作ったことはありませんが、それが料理にどんな風味を加えるのか想像できます。)このレシピは知らなかったので、ぜひ試してみます。おそらくワインは、ここのように肉製品と一緒に作る場合にのみ適していますか?
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レイチェル
05.11.2023
4.5
昔、伝統的にザワークラウトからポーランド語でビゴス(ビガス)を作りましたが、そのレシピは紛失してしまいました。そして、なんと、これがあなたのお気に入りのサイトにあるのです!ポーランドに行ったみたいで、とても美味しいです。どこにも行かないようにレシピを書き直しました。どうもありがとうございます!

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