Bigos (ビガス) ポーランドの伝統的なザワークラウトから作られます。

手順

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   ザワークラウトからビゴスポリッシュを作る方法は？ビゴスとも呼ばれるビーゴスはポーランド製になります。すべての材料を計量します。ソーセージやフランクフルトなどお好みに合わせてお選びください。

2. ステップ 2

   

   背の高い厚手の鍋にザワークラウトを入れ、300mlの水を注ぎます。蓋をして弱火で1時間煮ます。

3. ステップ 3

   

   豚肉を洗い、乾燥させ、大きな立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   発煙点の高い植物油を入れたフライパンで肉をきつね色になるまで炒めます。

5. ステップ 5

   

   白キャベツをナイフまたは特別なおろし金シュレッダーを使用して千切りします。

6. ステップ 6

   

   ザワークラウトを鍋に加えます。かき混ぜる。残りの水を注ぎます。蓋をしてさらに30分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   ソーセージと燻製肉を小さく切ります。

8. ステップ 8

   

   キャベツに燻製肉と炒めた豚肉を加えます。

9. ステップ 9

   

   ローリエ、コリアンダー、コショウを加えます。ワインを注ぎます。

10. ステップ 10

    

    すべてをよく混ぜ、蓋の下でさらに2時間煮ます。必要に応じて最後に塩を加えます。

レシピへのコメント

アレクサ

05.11.2023

4.6

豪華なお料理！嬉しいです！そしてもう一つのbigusレシピ。

準蛹

05.11.2023

4.8

私はキャベツと肉の煮込みをワインで作ったことはありませんが、それが料理にどんな風味を加えるのか想像できます。）このレシピは知らなかったので、ぜひ試してみます。おそらくワインは、ここのように肉製品と一緒に作る場合にのみ適していますか？

レイチェル

05.11.2023

4.5

昔、伝統的にザワークラウトからポーランド語でビゴス（ビガス）を作りましたが、そのレシピは紛失してしまいました。そして、なんと、これがあなたのお気に入りのサイトにあるのです！ポーランドに行ったみたいで、とても美味しいです。どこにも行かないようにレシピを書き直しました。どうもありがとうございます！