Bigos (Bigus) en polaco tradicional hecho de chucrut

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer Bigos polaco con chucrut? Bigos, también llamado Bigus, se fabricará en polaco. Mide todos los ingredientes. Elige salchichas y salchichas según tu gusto para que te gusten.

2. PASO 2

   

   Coloque el chucrut en una cacerola alta de paredes gruesas y vierta 300 ml de agua. Cocine a fuego lento tapado durante 1 hora.

3. PASO 3

   

   Lavar la carne de cerdo, secarla y cortarla en cubos grandes.

4. PASO 4

   

   Freír la carne en una sartén en aceite vegetal con punto de humo alto hasta que se dore.

5. PASO 5

   

   Triture la col blanca con un cuchillo o con un rallador-triturador especial.

6. PASO 6

   

   Añadir a la sartén con chucrut. Remover. Vierta el agua restante. Cocine a fuego lento tapado durante otros 30 minutos.

7. PASO 7

   

   Cortar las salchichas y las carnes ahumadas en trozos pequeños.

8. PASO 8

   

   Agregue carnes ahumadas y cerdo frito al repollo.

9. PASO 9

   

   Agregue las hojas de laurel, el cilantro y la pimienta molida. Vierta el vino.

10. PASO 10

    

    Mezcle todo bien y cocine a fuego lento tapado durante otras 2 horas. Al final, agregue sal si es necesario.

Comentarios sobre la receta

alexa

05.11.2023

4.6

¡Precioso plato! ¡Estoy encantada! Y una receta más grande.

cuasipupa

05.11.2023

4.8

Nunca he cocinado repollo guisado con carne con vino, me imagino cómo le da notas al plato). Nunca había conocido esta receta, definitivamente la probaré. Probablemente el vino sólo sea adecuado si lo haces como aquí, con productos cárnicos.

raquel

05.11.2023

4.5

Hice bigos (Bigus) en polaco tradicionalmente con chucrut hace mucho tiempo, pero la receta se perdió. Y ¡GUAU, aquí está, en tu sitio favorito! Es como si hubiera estado en Polonia, qué delicioso es. Reescribí la receta para que no vaya a ninguna parte. ¡Muchas gracias!