Bigos (Bigus) en polaco tradicional hecho de chucrut

Name: Bigos (Bigus) en polaco tradicional hecho de chucrut
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Chucrut; 500 ml Agua; 500 g Repollo blanco; 400 g Cerdo; 300 g Salchicha ahumada; 200 g Salchichas; 200 ml Vino blanco; 2 Hoja de laurel; 1 cucharada Aceite vegetal; 0.5 cucharilla Cilantro, cilantro; 0.5 cucharilla Pimienta negro; según tu gusto Sal

¡No puedes imaginar nada más delicioso! Los amantes del repollo no se lo perderán. ¡El Bigos polaco, o Bigus, es un plato sabroso y bastante abundante! Intenta no comerlo de inmediato, sino cocínalo durante tres días, como hacen los polacos. Lo probamos y nos gustó. Bueno, ¡muy sabroso!

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Emma Smith

Autora de la receta

Bigos (Bigus) en polaco tradicional hecho de chucrut

Calorías

469Kcal

Proteína

23gramo

Gorda

27gramo

Carbohidratos

12gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

1kg

500ml

500g

400g

300g

200g

200ml

2

1cucharada

0.5cucharilla

0.5cucharilla

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

PASO 1
¿Cómo hacer Bigos polaco con chucrut? Bigos, también llamado Bigus, se fabricará en polaco. Mide todos los ingredientes. Elige salchichas y salchichas según tu gusto para que te gusten.
PASO 2
Coloque el chucrut en una cacerola alta de paredes gruesas y vierta 300 ml de agua. Cocine a fuego lento tapado durante 1 hora.
PASO 3
Lavar la carne de cerdo, secarla y cortarla en cubos grandes.
PASO 4
Freír la carne en una sartén en aceite vegetal con punto de humo alto hasta que se dore.
PASO 5
Triture la col blanca con un cuchillo o con un rallador-triturador especial.
PASO 6
Añadir a la sartén con chucrut. Remover. Vierta el agua restante. Cocine a fuego lento tapado durante otros 30 minutos.
PASO 7
Cortar las salchichas y las carnes ahumadas en trozos pequeños.
PASO 8
Agregue carnes ahumadas y cerdo frito al repollo.
PASO 9
Agregue las hojas de laurel, el cilantro y la pimienta molida. Vierta el vino.
PASO 10
Mezcle todo bien y cocine a fuego lento tapado durante otras 2 horas. Al final, agregue sal si es necesario.

Comentarios sobre la receta.

alexa

05.11.2023

4.6

¡Precioso plato! ¡Estoy encantada! Y una receta más grande.

cuasipupa

05.11.2023

4.8

Nunca he cocinado repollo guisado con carne con vino, me imagino cómo le da notas al plato). Nunca había conocido esta receta, definitivamente la probaré. Probablemente el vino sólo sea adecuado si lo haces como aquí, con productos cárnicos.

raquel

05.11.2023

4.5

Hice bigos (Bigus) en polaco tradicionalmente con chucrut hace mucho tiempo, pero la receta se perdió. Y ¡GUAU, aquí está, en tu sitio favorito! Es como si hubiera estado en Polonia, qué delicioso es. Reescribí la receta para que no vaya a ninguna parte. ¡Muchas gracias!