Bigos (Bigus) w tradycyjnym polskim wydaniu z kiszonej kapusty

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bigos polski z kiszonej kapusty? Bigos, zwany także Bigusem, będzie produkowany w języku polskim. Odmierz wszystkie składniki. Wybierz kiełbaski i frankfurterki według własnego gustu, tak aby Ci smakowały.

2. KROK 2

   

   Kapustę kiszoną wkładamy do wysokiego, grubościennego garnka i zalewamy 300 ml wody. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę.

3. KROK 3

   

   Umyć wieprzowinę, osuszyć, pokroić w dużą kostkę.

4. KROK 4

   

   Smażyć mięso na patelni na oleju roślinnym o wysokiej temperaturze dymienia na złoty kolor.

5. KROK 5

   

   Kapustę białą rozdrobnić nożem lub za pomocą specjalnej tarki.

6. KROK 6

   

   Dodać na patelnię z kapustą kiszoną. Zamieszać. Wlać pozostałą wodę. Dusić pod przykryciem kolejne 30 minut.

7. KROK 7

   

   Kiełbasę i wędliny pokroić na małe kawałki.

8. KROK 8

   

   Do kapusty dodajemy wędliny i smażoną wieprzowinę.

9. KROK 9

   

   Dodać liście laurowe, kolendrę, mielony pieprz. Wlać wino.

10. KROK 10

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj pod przykryciem kolejne 2 godziny. Na samym końcu w razie potrzeby dodać soli.

Komentarze do przepisu

Aleksa

05.11.2023

4.6

Wspaniałe danie! Jestem zachwycony! I jeszcze jeden przepis na bigus.

Quasipupa

05.11.2023

4.8

Nigdy nie gotowałam duszonej kapusty z mięsem i winem, wyobrażam sobie jak dodaje to smaku daniu). Nie znałam tego przepisu, na pewno go wypróbuję. Pewnie wino nadaje się tylko wtedy, gdy robi się to tak jak tutaj, z produktami mięsnymi?

Rachela

05.11.2023

4.5

Bigos po polsku robiłam tradycyjnie z kiszonej kapusty dawno temu, ale przepis zaginął. I, WOW, oto on, na Twojej ulubionej stronie! Jakbym była w Polsce, jakie tam pyszne. Przepis przepisałam tak, żeby nigdzie nie poszedł. Dziękuję bardzo!