Яблучний пиріг з карамеллю в перевернутому вигляді

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати перевернутий яблучний пиріг з карамеллю на дріжджовому тісті? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Починати приготування краще з тіста. Беріть борошно вищого сорту. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене є соняшник.

2. КРОК 2

   

   Борошно просіяти в миску. Додати сухі дріжджі і перемішати. Для цього рецепта потрібні дріжджі, які відразу з’єднуються з борошном. Їх не потрібно попередньо активувати в теплій рідині. Тому, вибираючи дріжджі, уважно читайте інструкцію.

3. КРОК 3

   

   В іншій мисці змішайте яйце, цукор, ванільний цукор і сіль. Збити все до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Підігрійте молоко. Воно повинно бути теплим. Влийте тепле молоко в яєчну суміш і перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Отриману молочно-яєчну суміш влити в борошно з дріжджами, влити рослинне масло.

6. КРОК 6

   

   Замісити однорідне м’яке еластичне тісто. При необхідності додайте ще трохи борошна. Але не засипайте все тісто борошном, воно може залишитися злегка липким. Додати апельсинову цедру і ще раз вимісити тісто.

7. КРОК 7

   

   Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину для підйому.

8. КРОК 8

   

   Поки тісто піднімається, приготуйте начинку і карамель. Яблука можна використовувати будь-які, але краще кисло-солодкі (сорти Гренні Сміт, Симеринка) з пружною щільною м'якоттю. Яблука з пухкою м'якоттю можуть швидко розваритися в пюре, але шматочки повинні залишитися цілими.

9. КРОК 9

   

   Яблука помити, очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими скибочками. Якщо яблука швидко темніють, збризніть їх лимонним соком.

10. КРОК 10

    

    Тепер приготуйте карамель. Насипати в каструлю цукор, влити апельсиновий сік. Поставте на слабкий вогонь. Помішуючи, варіть карамель до появи характерного золотистого кольору.

11. КРОК 11

    

    Додайте вершкове масло і варіть, помішуючи, поки масло не розтане. Карамель повинна бути злегка коричневого кольору. Але важливо не згоріти повністю. Тому не відходьте від плити і спостерігайте весь час.

12. КРОК 12

    

    Додайте нарізані яблука в сковороду і перемішуйте, поки вони повністю не покриються карамеллю. Тушкувати на повільному вогні приблизно 5 хвилин. Яблука повинні зберегти форму.

13. КРОК 13

    

    Поки яблука тушкуються, тісто, що піднялося, розкачати в коло по діаметру форми.

14. КРОК 14

    

    Викладіть карамелізовані яблука у форму для запікання і розрівняйте. Діаметр моєї форми 20 см, але можна і більше. Головне, щоб яблука покривали все дно обраної форми.

15. КРОК 15

    

    Поверх яблучної начинки викласти розкачане дріжджове тісто. Зверху на тісті зробіть ножем невеликі надрізи, щоб воно не здулося під час випічки. Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку на 40-45 хвилин. Щоб захистити духовку, підкладіть під деко шматок пергаменту або фольги.

16. КРОК 16

    

    Гарячий пиріг перевернути на тарілку так, щоб яблучна начинка була зверху. Трохи остудіть і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мариночка

25.09.2023

4.8

Смачний, простий і красивий яблучний пиріг. Також пропоную спекти пиріг з яблуками на сковороді і без духовки.

Наталія М

25.09.2023

5

Шукала на сайті рецепт яблучного пирога і знайшла ось такий цікавий варіант яблучного пирога з карамеллю в перевернутому вигляді. Люблю вивороти в першу чергу за соковитість) Зазвичай тісто для них бісквітне або кексове, але дріжджове я ще не використовувала) Результат мене здивував, вийшло дуже смачно! Я пекла на широкому деку, тому пиріг вийшов не дуже високим. У рецепті потрібен апельсин, але у мене його не було, тому я замінила його лимоном. Я додала в тісто цедру і ложку соку в начинку, при цьому яблука не потемніли. Під час карамелізації у мене залишилося багато рідини, наступного разу я б використав менше масла. Решта все за рецептом. Пиріг має дуже апетитний аромат! Він смачний, соковитий, в міру солодкий. Макуха м'яка, пориста, приємно пахне цитрусовими.

olgay198108

25.09.2023

4.5

Гарний пиріг)) Взагалі ми дуже любимо випічку з яблуками)) Цей пиріг точно приживеться у нас вдома)) Рецепт везу в КК)) Дякую)

Іра

25.09.2023

4.7

Торт вийшов чудовий, такий гарний і візерунчастий. Форма супер, в ній пиріг випікався дуже красиво. Дуже дякую за рецепт!

Світлана

25.09.2023

4.5

дуже смачний пиріг. Я трохи імпровізувала, яблук не було, тому зробила з грушею. Вийшло не гірше. а головне простота приготування. особливо якщо у вас маленька дитина. дякую за рецепт.

Юлія

25.09.2023

4.5

Дякую за рецепт! Нам дуже сподобалось! Єдине, я зробив яблука в середині! Мій чоловік, не чекаючи, поки охолоне, вкрав відразу дві штуки!